Resep Pakcoy Dari Tumis Sampai Sup, Renyah dan Tidak Pahit

Apa aja sih resep pakcoy yang bisa kamu hidangkan di rumah? Terkadang disebut juga pok coy atau bok choi, sayuran ini biasa ditemui di pasar tradisional ataupun pusat perbelanjaan.

Sayuran yang mirip sawi hijau tapi lebih kecil ini memiliki rasa yang lezat. Sementara dari segi bentuk, pak choy juga memiliki bentuk yang lebih membulat seperti sendok melengkung. Karena itu, sawi ini disebut juga dengan sawi sendok.

Cara masaknya juga gak ribet, cukup di blenching satu menit, angkat, pokcoy sudah siap untuk ditumis. Numisnya enggak usah lama-lama biar masih crunchy.

Gak heran deh sayuran ini kerap jadi resep menu sahur simple dan praktis. Langsung aja, ini dia beberapa resep sayur dengan pakcoy.

Baca sampai akhir untuk mengetahui tips supaya pakcoy tidak pahit.

1. Tumis Pakcoy Saus Tiram, Praktis dan Cocok untuk Berbagai Lauk

Tumis pakcoy bisa jadi andalan yang praktis untuk melengkapi masakan yang ada di rumah. Buat menemani lauk ayam goreng, ikan goreng, tempe goreng, atau bahkan dimakan sama nasi aja juga oke.

Yuk, kita coba bikin tumis pak choy yang gampang dan sedap ini! Pas buat kamu yang lagi pengen masak praktis tapi tetap enak.

Pak coy saus tiram – credit: Youtube delish kitchen

Bahan-bahan yang kamu butuhin:

• 1 ikat pakcoy, bagian akar dipotong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• Sedikit air
• Gula, garam, dan lada secukupnya
• Minyak goreng
• Air es (opsional, untuk menghentikan proses masak pak choy)

Cara membuat:

1. Mulai dengan merebus pak choy selama 1 menit. Jangan kelamaan, cukup sampai warnanya hijau cerah. Setelah itu, langsung celupkan ke air es biar si hijau ini tetap segar dan renyah (opsional).
2. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, cukup sampai warnanya keemasan.
3. Masukkan saus tiram dan tambahkan sedikit air. Bumbui dengan gula, garam, dan lada sesuai selera. Aduk rata, biar bumbunya menyatu dengan sempurna.
4. Masukkan pak choy yang udah direbus dan air saus tiram tadi. Aduk sebentar sampai semua pak choy tertutup bumbu.
5. Angkat dan sajikan segera. Tumis pak choy siap menemani nasi hangat kamu.

Selamat mencoba, dan semoga dapur kamu jadi lebih ceria dengan resep asyik ini!

Kamu bisa sesuaikan tingkat kematangan bawang sesuai dengan seleramu. Kombinasi bwang, kecap ikan, dengan pak choi siap menjadi teman bersantap nasi hangatmu.

2. Tumis Pak Coy Cah Camur Ayam

Ini nih salah satu menu yang paling sering dipesan di restoran ataupun di hotel. Soalnya menu ini memang cukup lengkap, udah ada sayur sekaligus ayam. Udah gitu rasanya juga mudah diterima lidah.

Pak coy ayam jamur – resep by youtube nanang kitchen – credit: midjourney

Langsung aja, gini cara bikinnya.

• 2 ikat pakcoy, potong sesuai selera
• Dada atau paha ayam filet sebanyak 150 gram, iris tipis-tipis. Goreng ayam ini sampai matang, nggak usah yang garing banget, yang penting matang.
• 3/4 sdm tepung tapioka atau maizena
• 1/2 sdm minyak wijen

Bahan-bahan pelengkap lainnya:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 40 gram paprika hijau
• 40 gram daun bawang

Bumbu pelengkap

• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt penyedap
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kecap hitam atau mushroom soy
• 1 sdm minyak wijen

Cara masaknya:

1. Tumis dulu bawang putih sampai harum. Terus, tambahkan bahan pelengkapnya, aduk-aduk.
2. Masukkan pakcoy, sebelum kasih air, tambahkan kecap ikan biar makin sedap.
3. Tambahin air kira-kira 200 ml. Masukkan dan aduk rata semua pelengkap dan bumbunya.
4. Buat kuahnya mengental, tambahin larutan sagu atau maizena secukupnya.
5. Sebelum mengangkat, tambahin 1/2 sdm minyak bawang buat aroma mantap.
6. Angkat dan siap disajikan.

Sip, selamat menikmati! Kalau sebelumnya hanya pakcoy yang ditumis, kamu juga bisa mengkombinasikan sayuran ini dengan bahan lain seperti jamur dan ayam.

Kalau sudah begini, lengkap sudah sayur sebagai serat dan ayam sebagai protein. Apalagi kalau ditemani jus sayuran hijau, beuh pasti enggak nahan deh!

3. Braised Bak Choy with Tofu

Selain ayam dan jamur, tumis pakcoy juga cocok untuk dikreasikan dengan tahu. Teknik menumis juga bisa divariasi dengan teknik braise.

Teknik braise ini seperti merebus, namun bedanya bahan bahanya ditumis dengan api besar hingga kecoklatan. barulah kemudian disiram kuah kaldu.

Braised tofu with Bok Choy credit: Youtube Healthy Foodie PH

Bahan-bahan

• 400 gram tahu
• 1 siung bawang putih, buat aroma mantap
• 1 buah bawang merah
• 3 ikat pakcoy
• 1 ikat daun bawang
• 1/2 cup tepung maizena
• Garam dan lada sesuai selera
• 2-3 sdm minyak buat menggoreng

Untuk sausnya:

• 250 ml kaldu sayur, bikin rasanya makin gurih
• 1 sdm kecap asin rendah sodium
• 1 sdm saus tiram vegetarian
• 2 sdt minyak wijen
• Sedikit lada hitam
• 1 sdm tepung maizena buat pengental

Untuk hiasan:

• Keripik bawang putih biar lebih meriah
• Biji wijen, taburkan di atasnya

Cara masaknya:

1. Potong-potong tofu sesuai selera, Balur tipis dengan tepung maizena, lalu goreng di minyak panas sampai permukaannya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Di wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan pakcoy dan daun bawang, aduk sebentar.
3. Campurkan semua bahan saus, tuang ke dalam wajan. Aduk semua bahan sampai pakcoy layu dan saus mengental.
4. Tambahkan tofu yang udah digoreng, aduk-aduk pelan biar semua bahan merata kena sausnya.
5. Sajikan di piring saji, taburi keripik bawang putih dan biji wijen di atasnya buat sentuhan akhir yang keren.

Tahu yang digoreng kecoklatan dengan rasa gurih saus tiram memang pas. Apalagi dengan renyak pakcoy yang bikin kamu pengen nambah terus.

Nikmati saat masih hangat. Selamat mencoba, dan siap-siap jatuh cinta sama rasa barunya!

4. Miso Soup dengan Pok Choy

Sup miso adalah kudapan asli Jepang yang bisa kamu kreasikan dengan menggunakan pakcoy. Cara membuatnya juga cukup simple.

Dasar dari sup miso sendiri adalah pasta miso yang dilarutkan untuk membuat kuah sup miso yang lezat.

Sup miso dengan Pokcoy, credit: Youtube Sajuan Sedap

bahan

• 300 ml kaldo ayam
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 15 gram miso pasta
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 10 gram wakame kering seduh tiriskan
• 1 ikat baby pakcoy
• 100 gram tahu sutra potong kotak 1×1 cm

Langkah

1. Rebus kaldu dan bawang putih hingga harum. Tambahkan miso pasta kikoman, garam, dam gula pasir, aduk rata.
2. Kemudian Tambahkan wakame.
3. Masukkan pakcoy yang sudah dipotong.
4. Tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong kotak. Aduk rata.
5. Tunggu hingga tahu matang, kemudian hidangkan.

Begitulah resep sup miso dengan pakcoy. Resep ini tidak kalah praktis, namun rasanya juga lezat. Cocok untuk dihidangkan kapanpun, terutama ketika sedang dingin.

Enggak hanya menghangatkan badan, ternyata sayuran ini juga memiliki khasiat lain. Kamu bisa redakan jerawat dengan jus hijau dari pakcoy.

5. Wonton Soup dengan Pakcoy

Enggak kalah praktis dengan sup miso, sup wonton instan dengan pok choi ini juga bisa jadi kudapan yang menghangatkan tubuh.

Gurih pangsit serta renyah pakcoy ini bakal membuat hari-harimu lebih menyenangkan.

Sup pangsit dengan pok coy – credit: midjourney

Bahan

• 1 pak wonton instan (biasanya ada di bagian frozen supermarket)
• 2 ikat pakcoy, potong-potong sesuai selera, jangan lupa dicuci bersih dulu
• 1 liter kaldu ayam biar kuahnya lebih sedap
  (alternatifnya, gunakan Royco)
• 2 siung bawang putih, geprek aja biar keluar semua aromanya
• 1 sdm kecap asin untuk tambahan rasa
• 1 sdm minyak wijen buat aroma khasnya
• Garam dan lada secukupnya
• Hiasan: daun bawang rajang dan bawang goreng buat taburan (opsional)

Cara masaknya begini:

1. Pertama-tama, rebus wonton instan hiingga matang. Rebus sesuai petunjuk di kemasan, biasanya sampai wontonnya mengapung tanda sudah matang. Jika sudah, tiriskan.
2. rebus kaldu ayam dengan bawang putih yang udah digeprek. Biar lebih meresap, masak sampai keluar semua bau harum khasnya.
3. Sekarang giliran masukkan pakcoy yang udah dipotong tadi. Masak sebentar aja sampai hijau terang dan jangan terlalu layu.
4. Bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, garam, dan lada. Aduk sampai semua bahan menyatu dan kuahnya makin gurih.
5. Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk saji favorit kamu.
6. Buat tampilan lebih menggiurkan, taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Voila, Wonton Soup ala rumahan yang siap memanjakan lidah kamu di hari yang dingin! Selamat nyobain ya, dijamin kamu bakal ketagihan.

Kalau kamu selalu siap wonton instan, masak sup wonton ini bakal gampang banget. Pastinya cocok untuk membawa kehangatan di musim hujan.

Akhir Kata

Itu dia beberapa resep pakcoy yang bisa kamu praktekkan di rumah. Pastikan untuk memilih pakcoy yang segar dan belum kecoklatan supaya tidak pahit. Kamu juga bisa loh memilih pakcoy dengan label sayuran organik.

Siapa bilang masak itu ribet? Dengan bahan instan dan trik-trik simpel, kamu bisa bikin makan siang yang seakan-akan disajikan di restoran.

Selain resep di atas, kamu juga bebas berkreasi dengan berbagai bahan masakan lain yang ada di rumah. Misalnya, bisa juga kamu kombinasikan dengan udang, telur kukus, gohyang, atau makanan lain.

Jika terasa pahit, ingat tips nya adalah untuk menggunakan pakcoy segar. Kemudian, lakukan blanching atau perebusan sebentar selama 1 menit.

Tips lainnya untuk menghindari rasa pahit pada pokcoy adalah dengan menambahkan jahe, cuka, atau sedikit perasan jeruk nipis.

Untuk teman makan mie sebagai pengganti sawi boleh juga, kok. Jangan memasaknya terlalu lama supaya tekstur pakcoy masih renyah.

Sekarang sudah tahu kan tips nya supaya memasak pakcoy yang tidak pahit? Happy cooking!