Kimchi Jadi Superfood Terbaik di Dunia Tahun 2023. Berikut Ini Hasil Surveinya!

Teruntuk kamu pecinta Drama Korea atau semua hal yang berkaitan dengan Korea termasuk dengan makanannya, pastinya tidak asing lagi dengan hidangan khas yang menyehatkan satu ini; terbuat dari sayuran mentah yang di fermentasi. Iya, kimchi yang biasanya dijadikan hidangan pendamping makan ramyeon, nasi goreng dan lainnya.

SoHip, kamu penyuka kimci juga? Tahukah kamu jika kimchi masuk dalam daftar 10 superfood, lho?

Superfood atau makanan super adalah sebuah istilah untuk menggambarkan makan yang memiliki nutrisi dan manfaat tinggi bagi kesehatan. Beberapa makanan yang termasuk ke dalam superfood di antaranya adalah sayuran hijau, biji-bijian, kacang-kacangan hingga makanan berprotein tinggi. Sayuran fermentasi dengan cita rasa pedas asam ini menjadi makanan paling sehat di tahun 2023, loh.

Kimchi superfood peringkat pertama Pollock Communications, plus masuk daftar 10 superfood tahunan teratas dari Today’s Dietitian

Kimchi | Credit: makafood on Pexels

Melansir dari detikfood (20/2), jenis makanan fermentasi juga masuk dalam daftar superfood. Salah satunya adalah kimchi, makanan fermentasi yang menduduki peringkat pertama dalam Pollock Communications. Tak hanya itu, kimchi juga masuk daftar 10 superfood tahunan teratas dari Today’s Dietitian.

Dalam survei tahunan Pollock Communications dan Today’s Dietitian bertajuk What’s Trending In Nutrition, ada 757 ahli gizi terdaftar yang disurvei untuk menentukan makanan padat nutrisi mana yang akan banyak disukai konsumen di tahun 2023.

Melansir dari Kompas (20/02), tahun 2023 ini beberapa makanan berbasis tumbuhan berhasil masuk ke dalam daftar 10 superfood terbaik untuk pertama kalinya dalam 11 tahun terakhir. Hasilnya, kimchi dan beberapa makanan fermentasi lain seperti yoghurt, teh kombucha dan acar sayuran menduduki peringkat pertama. Biji-bijian, bluberry, alpukat, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, sayuran yang bisa tumbuh di air, dan susu non-dairy pun ada dalam daftar tersebut.

Menurut ahli diet, konsumen akan mencari makanan fungsional berbasis nilai yang juga mendukung kekebalan dan kesehatan usus mereka. Sehingga menjadikan makanan fermentasi sebagai pendorong pembelian teratas pada tahun 2023.

Resesi dan krisis finansial menjadi salah satu alasan kenapa makanan berbasis nabati akan menjadi superfood paling populer 2023. Pasalnya, sayur dan tanaman dinilai lebih ekonomis dan harganya terjangkau untuk menjalani hidup sehat ketimbang daging hewan.

Louise Pollock, presiden Pollock Communications menjelaskan bahwa konsumen saat ini menjadi lebih sadar akan manfaat makanan bagi kesehatan usus dan imunitas tubuh. Para konsumen ini akan mencari makanan dan camilan terjangkau yang tetap memberikan manfaat kesehatan.

“Seiring dengan meningkatnya biaya dan harga, para konsumen akan mencari makanan dan camilan yang tetap memiliki manfaat kesehatan,” kata Louise Pollock dikutip dari Kompas (20/02)

Louise Pollock juga mengatakan bahwa bagaimana perilaku konsumen berubah seiring dengan pembatasan Covid-19 yang mulai diperlonggar.

“Survei kami memperlihatkan bagaimana perilaku konsumen berubah seiring dengan pembatasan Covid-19 yang mulai diperlonggar, ” lanjutnya.

Louise Pollock juga menambahkan bahwa masih adanya sistem bekerja jarak jauh serta meningkatnya inflasi yang mendorong orang memprioritaskan makanan terjangkau tapi tetap tertarik dengan camilan.

“Memang, masih adanya sistem bekerja jarak jauh, serta meningkatnya inflasi, yang mendorong orang memprioritaskan makan terjangkau tetapi tetap ada ketertarikan untuk mengemil,” tambahnya.

Kimchi merupakan makanan fermentasi sayuran yang tidak bisa lepas dari orang Korea

Beragam jenis Kimchi | Credit: Vicky Tran on Pexels

Kimchi sendiri merupakan makanan khas Korea yang selalu dikonsumsi setiap harinya, serta menjadi salah satu makanan khas Korea populer di antara konsumen yang sadar akan kesehatan. Orang Korea tidak bisa menikmati makanan tanpa kimchi. Biasanya disantap bersama nasi dan lauk, ramyeon, nasi goreng dan lainnya.

Jenis kimchi yang populer terbuat dari kol atau sawi putih hasil fermentasi dan dengan pasta gochugaru (pasta pedas ala Korea). Namun sebenarnya jenis kimci sangat beragam; ada yang terbuat dari daun bawang, lobak, timun, hingga cabe.

Manfaat kimchi bagi kesehatan tubuh

Manfaat Kimchi bagi kesehatan | Credit: ROMAN ODINTSOV on Pexels

Bukan tanpa alasan kimchi masuk dalam 1o superfood, pasalnya Kimchi memiliki segudang manfaat karena mengandung probiotik, antioksidan, dan kualitas antimutagenik, antikarsinogenik, serta manfaat kesehatan lain di dalamnya.

Sebuah studi penelitian pada tahun 2020 pun mengungkap rendahnya kematian akibat Covid-19 di Korea Selatan salah satunya diyakini berkat mengonsumsi kimci. Penelitian terdahulu pun menemukan kimchi dan makanan fermentasi lainnya dapat membantu mengurangi kerontokan rambut dan menurunkan kadar kecemasan pada mereka yang lebih muda.

Wah, pantas saja jadi superfood terbaik, ternyata manfaatnya banyak sekali ya, SoHip~