11+ Resep Olahan Tepung Beras yang Mudah & Enak

Sedang ingin makan yang manis-manis? Daripada beli di luar terus, sesekali coba deh buat sendiri di rumah. Pakai saja bahan-bahan yang simpel, misalnya olahan tepung beras. Tepung ini terbuat dari beras yang melalui proses penggilingan. Nggak ada protein gluten di dalamnya, sehingga orang-orang nggak perlu takut alergi. Harganya pun relatif murah dan bisa dibeli di mana-mana.

Nah, berikut ini ada berbagai makanan manis yang berbahan dasar tepung beras. Kamu cukup menyiapkan beberapa bahan lainnya seperti telur, santan, gula, sedikit tepung terigu, dan sebagainya.

Yuk langsung cek resep camilan atau makanan dari olahan tepung beras berikut ini yang dikumpulkan dari berbagai sumber.

1. Kue lapis yang manis dan lembut

Kue lapis | Credit by review.bukalapak.com

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka/kanji
• 300 gram gula pasir
• 1 liter air
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 8 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Ayak tepung kanji dan tepung beras, sisihkan
2. Rebus 1 liter air dan 8 lembar daun pandan wangi hingga menyusut setengahnya. Masukkan santan dan rebus sampai menjadi 1 liter kembali (tidak perlu sampai mendidih). Masukkan gula dan garam. Aduk sampai larut.
3. Setelah santan hangat-hangat kuku, masukkan tepung perlahan sambil terus diaduk, lalu saring.
4. Bagi adonan jadi beberapa bagian untuk dicampur dengan pewarna (jumlah sesuai selera).
5. Siapkan loyang ukuran 20x10x10 cm lalu olesi dengan minyak dan alasi dengan daun pisang.
6. Panaskan kukusan dan cetakan. Tuang satu warna adonan dan kukus hingga mengkilat selama 5 menit. Baru tuang lapisan warna berikutnya dan seterusnya. Setelah lapisan terakhir, lanjutkan mengukus selama 30 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin baru lalu keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

Baca juga: Kumpulan Resep Makanan Lezat di Anime Studio Ghibli. Nggak Ngiler Lagi Nih!

2. Putu mayang

Putu mayang | Credit by www.pegipegi.com

Bahan adonan (untuk 30 porsi):

• 200 gr tepung beras
• 50 gr sagu/tepung tapioka
• 300 ml santan kekentalan sedang
• ½ sdt garam
• Pewarna makanan
• Daun pisang

Bahan saus gula:

• 250 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 500 ml santan kekentalan sedang
• ½ sdt garam
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 helai daun pandan

Cara membuat adonan:

1. Campurkan tepung beras dan garam, tuangkan santan, aduk rata hingga tepung beras larut.
2. Rebus tepung beras dengan api kecil, aduk terus dengan sendok kayu hingga mengental. Matikan api.
3. Masukkan sagu, aduk hingga rata dan kalis.
4. Bagi menjadi 3 bagian yg sama, beri pewarna masing-masing merah dan hijau muda, satu bagian biarkan bewarna putih.
5. Masukkan piping bag/plastik segitiga. Lubangi kecil saja. Lalu pencet isi adonan di atas potongan daun pisang yang sudah dioles minyak. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus putu mayang selama 10 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan dengan saus gula.

Cara membuat saus gula:

1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
2. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Tuangkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah mengental.

3. Carabikang

Carabikang | Credit by aminahstore.com

Bahan:

• 2 sdm tepung beras
• 75 ml santan
• 200 g tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak
• 250 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• Pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campur 2 sdm tepung beras dengan 75 ml santan. Masak dengan api kecil-sedang hingga menggumpal. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campur rata tepung beras, tepung tapioka, gula, garam dan minyak.
3. Tambahkan santan ke dalamnya, aduk dengan whisk hingga adonan tercampur rata dan berbusa.
4. Masukkan daun pandan dan campuran tepung beras tadi. Kocok hingga adonan merata.
5. Beri pewarna pada adonan.
6. Panaskan cetakan carabikang, beri sedikit minyak. Tuang adonan putih setengah cetakan.
7. Segera tuang adonan berwarna hingga cetakan agak penuh.
8. Masak hingga terlihat berongga dan bagian atasnya tak lagi basah.
9. Angkat carabikang lalu letakkan di atas mangkuk/gelas kecil (bisa juga menggunakan tutup botol), mekarkan dan sajikan.

4. Bubur sumsum

Bubur sumsum | Credit by www.fimela.com

Bahan:

• Tepung beras 100 gram
• Santan 800 ml
• Garam 1 sdt
• Daun pandan 6 lembar

Cara membuat:

1. Siapkan santan sebanyak 650 ml lalu bagi menjadi 2 gelas.
2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan menggunakan api kecil sambil diaduk.
3. Jika sudah, ambil satu gelas santan dan tuang ke dalam tepung beras sambil diaduk agar tidak menggumpal. Lalu tambahkan 1 sdt garam.
4. Masukan adonan ke dalam santan yang tadi direbus. Jangan lupa untuk tetap mengaduk agar tidak menggumpal.
5. Jika sudah tercampur rata matikan api, cincang gula merah dan rebus dengan api kecil.
6. Masukkan daun pandan ke dalam rebusan tadi dan aduk semuanya hingga merata.
7. Rebus sisa santan sebanyak 200 ml tadi sebagai kuah.
8. Tuangkan bubur sumsum dengan kuah yang sudah dibuat tadi.

5. Serabi khas Solo

Serabi khas Solo | Credit by today.line.meBahan:

• 250 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 600 cc santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek dan simpulkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• meses dan parutan keju

Bahan areh:

• 150 ml santan kanil
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan ragi instan.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk rata.
4. Diamkan adonan selama 60 menit.
5. Siapkan wajan dengan api kecil, olesi tipis-tipis dengan minyak sayur. Biarkan panas merata ke seluruh permukaan wajan.
6. Tuang sesendok sayur adonan ke dalam wajan, tekan bagian tengahnya dengan pantat sendok untuk membentuk renda di pinggirannya.
7. Biarkan hingga kue berlubang, olesi dengan areh dan taburi dengan cokelat atau keju.
8. Tutup wajan dan tunggu hingga kue matang. Angkat dan nikmati selagi hangat.

6. Kue talam

Kue talam | Credit by id.pinterest.com

Bahan A:

• 250 gram ubi kuning rebus, haluskan
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tapioka
• 100 gram gula pasir
• 250 ml santan dari satu butir kelapa
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk tawar
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan B:

• 100 ml santan kental
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 1/4 gelas air panas

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan A, aduk dengan mixer atau blender sampai halus. Kukus adonan dalam cetakan kue mangkok yang sudah diolesi minyak selama sekitar 10 menit.
2. Campurkan bahan B, aduk sampai rata. Tambahkan diatas adonan A (tidak perlu dikeluarkan dari kukusan). Kukus lagi hingga matang sekitar 5 menit.
3. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin sekitar 15 menit. Setelah itu baru keluarkan dari cetakan. Hias dengan irisan daun pandan.

7. Kue cucur

Kue cucur | Credit by medium.com

Bahan:

• 300 ml air
• 175 gram tepung beras
• 3 lembar daun pandan
• 175 gram gula merah
• Minyak goreng secukupnya
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, lalu masukkan air bersama bahan-bahan lainnya seperti daun pandan dan gula merah sambil diaduk-aduk.
2. Jika gula merah sudah mulai larut, saring hasil rebusan dan biarkan tetap hangat.
3. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam.
4. Aduk-aduk sampai campuran bahan tersebut merata.
5. Tuangkan larutan gula tadi sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan.
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 35 menit. Siapkan wajan cekung.
7. Letakkan wajan cekung tersebut di atas kompor menyala dengan api sedang.
8. Masukkan minyak goreng secukupnya ke wajan cekung tersebut.
9. Panaskan minyak goreng sampai meletup-letup. Masukkan adonan kue cucur ke dalam wajan berisi minyak. Goreng adonan tadi sambil disiram dengan minyak panas pada wajan. Goreng adonan sampai membentuk serat.
10. Tusuk bagian tengah adonan kue cucur dengan lidi atau tusukan yang bersih. Putarkan adonan dalam wajan, lalu balikkan adonan tersebut. Jika sudah matang, angkat kue cucur ini dan tiriskan.

8. Nagasari

Nagasari | Credit by nyaribisnis.com

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• 800 ml santan
• 130 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul
• Sedikit garam
• Pisang untuk isian nagasari, iris-iris secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus nagasari

Cara membuat:

1. Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih, matikan api lalu dinginkan.
2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin. Lalu aduk rata.
3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor.
4. Masak sambil terus diaduk sampai mengental menjadi adonan seperti bubur sumsum.
5. Siapkan selembar daun pisang.
6. Tuang adonan putih, letakkan sepotong pisang. Lalu tutup lagi dengan adonan putih.
7. Lipat seperti amplop.
8. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan. Kukus kira-kira 15 menit.
9. Keluarkan dari kukusan. Dinginkan

9. Putu ayu

Putu ayu | Credit by cookpad.com

Bahan:

• 5 butir telur
• 200 gram tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1 sdt sp
• 250 ml santan kental
• Pewarna hijau secukupnya
• Kelapa parut secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan putih dan kuning telur. Pastikan wadah dan pengaduk dalam kondisi kering. Jangan sampai ada air sedikit pun karena akan berpengaruh pada telurnya.
2. Aduk putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan mengembang.
3. Di tempat terpisah, aduk kuning telur dan gula. Setelah gula larut, tambahkan tepung beras bergantian dengan santan. Aduk terus sampai tercampur rata, tambahkan pewarna hijau sesuai selera. Bila sudah tercampur tambahkan kocokan putih telur tadi. Aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan putu ayu. Oles dengan minyak goreng lalu beri sedikit kelapa parut di dasar cetakan. Tuang adonan di atasnya, kukus sekitar 15 menit atau hingga matang.

10. Kue mangkok

Kue mangkok | Credit by www.shutterstock.com

Bahan:

• 15 buah
• 250 ml air
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung beras
• 35 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tape
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pewarna

Cara membuat:

1. Campur air dan gula, kemudian panaskan, asal larut saja, jangan sampai mendidih. Hancurkan tape, campur dengan tepung beras dan tepung terigu. Beri air larutan gula. Aduk rata, bisa dengan diblender atau disaring.
2. Setelah disaring, masukkan ragi, aduk rata. Kemudian diamkan 30 menit sambil ditutup dengan serbet.
3. Setelah 30 menit, adonan akan berbuih dan mengembang.
4. Tambahkan baking powder, aduk rata sampai buih menghilang.
5. Panaskan kukusan dan cetakan agar suhu cetakan sama dengan suhu adonan.
6. Panaskan kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna sesuai keinginan, aduk rata. Sebelum berbuih kembali, segera tuang ke cetakan dan segera masukkan ke kukusan.
8. Kukus selama 20 menit, jangan dibuka tutup. Tutup kukusan dilapisi dengan lap agar air tidak menetes ke kue.
9. Angkat dan sajikan.

11.Kue putri

Kue putri selat | Credit by cantik.tempo.co

Bahan I:

• 500 mililiter santan hangat
• 50 gram tepung beras
• 2 sendok teh agar-agar putih
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan II:

• 225 gram tepung terigu
• 500 ml santan
• 150 gram gula
• 3 sendok makan air daun suji
• 1/4 sendok teh garam
• Pewarna makanan cokelat secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles
• Buah nangka secukupnya

Cara membuat:

1. Bahan I: campur tepung beras, agar-agar putih, sedikit garam, dan daun pandan. Lalu aduk rata. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur, sisihkan.
2. Bahan II: campur tepung terigu, santan, gula dan garam, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri 1 bagian adonan dengan air daun suji dan 1 bagian lainnya dengan pewarna makanan cokelat, sisihkan.
3. Siapkan cetakan atau loyang yang sudah dioles minyak goreng. Tuangkan adonan I, kukus selama 5-8 menit.
4. Tuangkan adonan hijau daun suji, kukus kembali selama 5-8 menit.
5. Tuangkan adonan berwarna cokelat, kukus kembali hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan potongan nangka.

12. Apem

Apem | Credit by id.pinterest.com

Bahan (untuk 75 buah):

• 1 kg tepung beras
• 1/4 kg tepung terigu
• 750 gr gula pasir
• 1/2 kg tape singkong
• 1 bungkus fermipan
• 1,5 liter santan hangat

Cara membuat:

1. Haluskan gula dan tape.
2. Masukkan tepung terigu, tepung beras dan fermipan.
3. Masukkan sedikit demi sedikit santan hangat, uleni sampai tercampur rata.
4. Tutup adonan dengan tutup panci dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
5. Panaskan cetakan apem, olesi margarin lalu masukkan adonan apem ke dalam cetakan. Tutup cetakan dan tunggu sampai matang.

Itulah berbagai makanan manis yang berbahan dasar olahan tepung beras. Ternyata jenisnya ada banyak ya! Masing-masing mempunyai rasa dan resep tepung beras yang berbeda, tetapi semua lezat tentunya.

Lumayan nih buat ngemil, lidah terpuaskan dan perut pun cukup kenyang. Daripada melahap makanan buat pabrik melulu~

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.