5 Resep Olahan Daging Sapi ala Korea, Yuk Simpan Buat Idul Adha Nanti!

Sebentar lagi seluruh umat muslim di dunia akan menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha yang jatuh pada bulan Juni 2024. Meski suasananya berbeda dengan perayaan Idul Fitri, tetapi hampir seluruh masyarakat yang merayakannya tentu bakal melakukan berbagai persiapan.

Mulai dari mengosongkan isi kulkas untuk menaruh daging kurban, membeli plastik daging, menyiapkan beragam jenis bumbu dan rempah, beli peralatan untuk bikin sate atau barbeque, dan lainnya. Pokoknya ngunyah daging sampai kenyang, deh!

Nah, buat menemani masak-masak kamu saat Idul Adha, Hipwee udah nyiapin berbagai olahan resep daging sapi ala Korea biar kamu nggak bosen dengan menu yang sama setiap tahunnya.

Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi ala Korea

1. Resep Beef Bulgogi yang Simple

Bahan:

• 200 gram daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis
• ½ buah bawang bombay yang dicincang
• 1⁄4 buah wortel dipotong ala korek api
• Daun bawang yang dicincang secukupnya
• Saus bulgogi 4 sdm
• Sejimpit biji wijen (putih atau hitam sesuai selera)

Cara membuatnya:

1. Campurkan semua bahan kecuali biji wijen
2. Kemudian aduk dan marinasi sebentar
3. Setelah itu, panaskan teflon atau wajan yang akan digunakan untuk menumis menggunakan api sedang
4. Tuang seluruh bahan (daging beserta sayurannya) ke teflon dan aduk hingga matang
5. Jika daging sudah empuk, angkat daging, pindahkan ke piring dan taburi dengan biji wijen
6. Beef bulgogi ala Korea sudah siap disantap.

Tutorial video dapat kamu lihat di bawah ini ya:

2. Classic Korean BBQ (Klasik Bulgogi) ala Korea

Bahan marinasi daging BBQ:

• Daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis (supaya lebih mudah diiris, sebaiknya bekukan terlebih dahulu di dalam kulkas)
• 1⁄4 sdt garam
• 1⁄4 sdt lada hitam atau blackpepper
• 1 sdm minyak wijen (kamu bisa pakai merk apa pun)

Bahan bumbu cocolan:

• ½ sdt garam
• 1⁄4 lada bubuk atau merica
• 2 sdm minyak wijen

(Untuk membuat bumbu cocolan sangat mudah karena kamu hanya perlu mencampurkan semuanya dan gunakan untuk mengolesi daging ketika dipanggang)

Cara membuat bumbu marinasi daging BBQ:

1. Siapkan wadah untuk marinasi daging BBQ
2. Campurkan semua bahan dan pijit daging pelan-pelan saat proses mencampurkan garam, lada, dan minyak wijen agar bumbunya meresap hingga ke dalam secara merata
3. Kemudian tutup wadah dan diamkan selama 30 menit
4. Jika sudah, panggang atau grill daging di atas grill pan anti lengket
5. Bolak balik daging supaya matangnya merata
6. Jika sudah, daging siap disantap dengan selada, bawang putih, dan cabai hijau

Tutorial videonya bisa kamu lihat di bawah ini:

3. Jeyuk Bokkeum (Daging Sapi Pedas ala Korea)

Bahan yang perlu disiapkan:

• 300 gram daging sapi yang diiris tipis-tipis
• 30 gram daun bawang
• ½ sdt garam
• ½ gula pasir
• 2 sdm gochugaru (cabai bubuk khas Korea)
• 1 sdm bawang putih yang dicincang halus
• ½ sdm gochujang (saus pedas ala Korea)
• 150 ml air putih
• 3 sdm jin ganjang (kecap asin ala Korea)
• ½ sdm minyak wijen (opsional)

Cara membuat Jeyuk Bokkeum:

1. Panaskan teflon atau wajan anti lengket
2. Masukkan irisan daging tanpa minyak atau apa pun dan aduk-aduk sebentar hingga setengah matang
3. Masukkan potongan daun bawang dan aduk-aduk lagi
4. Tambahkan garam dan gula pasir
5. Tambahkan gochugaru
6. Masukkan juga bawang putih
7. Tambahkan juga gochujang
8. Masukkan 150 ml air putih
9. Tambahkan pula jin ganjang
10. Beri minyak wijen
11. Aduk sebentar dan setelah matang siap disantap dengan nasi putih dan telur mata sapi

Tutorial video pembuatan Jeyuk Bokkeum bisa kamu simak di bawah ini ya:

4. Resep Yukgaejang (Daging Sapi Kuah Pedas ala Korea)

Bahan:

• 400-500 gram daging sapi
• 1 daun bawang cincang
• Bubuk cabai
• Minyak wijen
• Minyak goreng
• Tauge
• Air kaldu sapi
• Jamur shitake
• Jahe
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi terlebih dahulu (Silakan pilih brisket)
2. Sembari menunggu daging matang, potong dan iris-iris daun bawang serta jamur shitake
3. Setelah daging matang, silakan angkat (tiriskan) dan jangan buang air rebusannya karena akan digunakan untuk kaldu
4. Di wadah yang berbeda, panaskan panci dan tambahkan sedikit minyak goreng untuk menumis
5. Tumis daun bawang, bubuk cabai, dan tambahkan pula minyak wijen
6. Setelah itu, ambil air rebusan daging tadi dan masukkan ke dalam panci berisi tumisan tersebut
7. Masukkan juga tauge dan potongan jamur untuk memperkaya rasa
8. Kemudian daging sapi yang sudah ditiriskan tadi dipotong memanjang seperti korek api, lalu letakkan di dalam sebuah wadah dan beri 2 sdm minyak wijen dan irisan jahe. Aduk-aduk sebentar.
9. Tuang daging sapi beserta minyak wijen dan irisan jahe ke dalam panci sup rebusan yukgaejang.
10. Yukgaejang pun siap disantap bersama keluarga tercinta

Apabila panduan di atas kurang jelas, kamu bisa mengikuti tutorial dalam video berikut ya:

5. Resep Sup Iga Sapi Korea (Galbitang)

Bahan:

• Iga sapi secukupnya (500 gram-1 kg) yang sudah dicuci bersih
• Lobak (skip jika tidak ada)
• Bawang bombay
• Bawang putih
• Daun bawang
• Mie ubi (bisa pakai soun atau bihun jagung dan ini opsional saja)
• Bubuk lada atau merica
• Kecap asin

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi selama 10 menit hingga berwarna pucat
2. Sembari menunggu, kupas lobak dan bawang bombay
3. Setelah 10 menit berlalu, angkat panci rebusan daging, tiriskan daging dan buang airnya. Cuci panci rebusan daging hingga benar-benar bersih dan kesat
4. Lalu masukkan kembali daging bersama dengan lobak dan bawang bombay secara utuh
5. Tambahkan 2-3 liter air ke dalam panci dan rebus menggunakan api sedang selama 2 jam
6. Setelah sudah matang dan empuk, matikan api
7. Ambil lobak putih dari dalam panci dan potong-potong sesuai selera
8. Pindahkan iga sapi dan potongan lobak ke hot pot
9. Tambahkan pula 1 sdm kecap asin, lada bubuk, 1 buah bawang putih cincang, dan daun bawang
10. Kemudian tambahkan air rebusan iga sapi tadi dalam keadaan masih panas ke hot pot
11. Galbitang pun siap disantap

Resep selengkapnya bisa kamu ikuti di konten video berikut:

Itulah lima resep olahan daging sapi ala Korea yang bisa kamu coba saat Idul Adha nanti. Tentunya biar keluarga juga bisa ikut menikmatinya, porsi daging sapi harus lebih banyak ya. Karena makin banyak yang ikut makan, makin seru deh suasana lebaran Hari Raya Kurban nanti!

Oiya, sebelum mulai mempraktikkan resep olahan daging sapi ala Korea di atas, pelajari dulu teknik memotong daging kurban yang benar supaya hasil masakanmu makin enak.