6 Resep Kue Basah Kekinian Aneka Bahan. Praktis Bikinnya, Layak Jual dan Nggak Banyak Saingan

Bicara soal kue basah, yang terlintas di pikiran kita biasanya adalah jajanan yang teksturnya lembut dan nggak tahan lama. Ada banyak resep kue basah tradisional khas Indonesia yang bisa dibuat dari aneka bahan mulai dari tepung terigu, resep kue basah dari tepung beras, tepung ketan, hingga singkong atau ubi jalar parut. Cara pembuatannya pun beragam, mulai dari resep kue basah kukus hingga yang digoreng.

Kalau kamu sudah familier dengan kue lapis, nagasari, carabikang, lemper, atau kroket, kali ini Hipwee bakal berikan inspirasi resep kue basah kekinian atau kue basah modern yang lain dari jajanan tradisional biasanya. Selain disajikan untuk camilan, resep kue basah praktis dan murah ini juga bisa jadi ide untuk berjualan.

1. Resep kue basah praktis untuk dijual yang pertama adalah Tokyo banana cake alias bolu pisang Jepang. Kue sejenis cotton cake ini sempat viral dan sering jadi makanan oleh-oleh khas Jepang

bolu pisang Jepang | credit: Citra via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 100 ml minyak goreng
• 50 ml air putih
• 4 butir telur ayam
• 1 sendok SP
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok teh perasa pisang
• meses dan cokelat masak putih secukupnya
• pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, SP, gula pasir, dan vanili dengan mikser selama 10 menit.
2. Turunkan kecepatan mikser, masukkan tepung, minyak goreng, dan air. Kocok sampai rata.
3. Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga cetakan hampir penuh.
5. Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tunggu sampai dingin.
6. Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.
7. Tunggu sampai cokelat mengeras, lalu sajikan kue pisang.

Sumber resep

2. Kue pukis yang sering dijajakan pinggir jalan ini bisa dibikin kreasi kekinian dengan menambahkan bahan kentang

pukis kentang | credit: cookpad via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 50 ml air hangat
• 5 gram ragi instan
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram kentang kukus, haluskan
• 150 ml santan encer
• 3 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sendok teh vanili
• 15 gram margarin + 10 gram mentega
• meses dan keju parut untuk topping

Cara membuat:

1. Untuk biang, larutkan ragi instan dengan air hangat, aduk sampai berbusa. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Blender santan dan kentang kukus yang sudah dihaluskan sampai lembut.
3. Kocok gula pasir dan telur di wadah terpisah menggunakan mikser. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Setelah mengembang, turunkan kecepatan. Masukkan terigu dan campuran kentang santan sedikit demi sedikit. Masukkan dalam tiga tahapan. Terakhir bumbui dengan garam halus dan vanili.
5. Setelah itu masukan biang dan aduk kembali. Diamkan selama 45 hingga 60 menit.
6. Lelehkan mentega dan margarin, kemudian tunggu sampai agak dingin. Tuang ke dalam adonan pukis yang sudah mengembang. Campur dengan teknik aduk balik sampai adonan merata.
7. Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi sedikit margarin di kedua sisinya. Setelah panas, tuang adonan sampai memenuhi 3/4 bagian cetakan.
8. Jika pukis sudah mulai naik, taburi topping sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang.

Sumber resep

3. Hampir sama dengan kue dorayaki, kue manja ini tampilan akhirnya lebih unik, yakni sisi kanan dan kirinya yang melekat

kue manja | credit: bunda danis via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt vanili bubuk
• 350 ml air
• 2 sdm mentega cair
• 1 sdt baking powder
• 4 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Krim pandan:

• 200 ml susu cair plain
• 20 gr tepung maizena
• 20 gr santan kara
• 1 butir kuning telur
• 35 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili cair
• 1 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, gula, baking powder, mikser hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, susu, dan mentega cair aduk perlahan sambil tuangkan air sedikit demi sedikit.
3. Setelah tercampur rata, diamkan selama 10 menit.
4. Panaskan teflon, olesi dengan margarin tuangkan adonan hingga permukaannya kering dan sedikit berlubang, lalu beri krim pandan.
5. Rekatkan sisi kanan dan sisi kiri agar menempel. Kue manja siap disajikan.

Sumber resep

4. Bakpao ungu dari ubi jalar bisa menjadi kue basah yang pas untuk teman minum teh. Aroma dan warnanya lebih harum daripada bakpao biasa

bakpao ungu | credit: Inung Kartika via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 110 gram ubi ungu kukus, haluskan dan buang seratnya
• 50 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Biang:

• 120 ml air hangat
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt fermipan

Isian:

• selai secukupnya
• keju parut secukupnya
• meses cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk biangnya, campur fermipan dengan air hangat dan gula pasir. Aduk hingga berbuih, diamkan selama 10 menit hingga permukaannya membentuk busa.
2. Campur terigu dan ubi ungu. Masukkan biang sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Masukkan margarin, lalu uleni hingga kalis dan lembut.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 50 gram. Bulatkan, lalu diamkan di dalam wadah tertutup selama 10-15 menit sampai mengembang.
5. Ambil satu bola adonan yang sudah mengembang, lalu masukkan salah satu isian ke dalamnya. Kira-kira satu sendok makan.
6. Bulatkan kembali, lalu lekatkan pada daun pisang yang sudah dipotong kecil.
7. Kukus bakpao selama 45 menit sampai 1 jam. Jangan lupa bungkus penutup panci kukusan dengan serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada bakpao.

Sumber resep

5. Satu lagi kue basah kekinian yang rasanya lebih ke asin, kroket singkong keju cocok dijadikan camilan di sore hari

kroket singkong keju | fenny hendri via cookpad.com

Bahan kulit:

• 600 gr singkong kukus, haluskan
• 1/2 – 1 butir telur kocok lepas
• 160 gr keju cheddar parut
• 1/2 siung bawang bombai (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan
• 2 siung bawang putih (cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan)
• 1/2 butir pala, haluskan
• 1/2 sdt lada halus
• Secukupnya garam

Bahan isian:

• 100 gr daging sapi giling
• 50 gr wortel potong dadu
• 50 gr kacang polong
• 1 batang daun bawang, dirajang
• 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
• 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:

• 2 butir telur kocok lepas
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung panir halus (diblender dulu) secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan api.
2. Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Sisihkan.
3. Membentuk kroket: olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat lonjong.
4. Melapisi kroket: Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir.
5. Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke kroket.
6. Goreng kroket secara deep fried hingga berwarna cokelat kekuningan. Siap disajikan.

Sumber resep

Nah, itu tadi beberapa resep kue basah kekinian yang praktis bikinnya dan cocok dijadikan peluang usaha. Yuk ah, langsung praktikkin aja!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.