5 Resep Olahan Jantung Pisang yang Lezat & Praktis

Jantung pisang adalah sayuran yang kerap kali menjadi alternatif lauk pauk di Indonesia. Selain cara olahannya yang mudah dilakukan, jantung pisang mengandung berbagai macam nutrisi yang baik bagi tubuh salah satunya kalium dan flavanoid. Rasa jantung pisang yang khas bahkan cocok dijadikan beraneka macam olahan.

Meski demikian tak semua jantung pisang bisa dikreasikan jadi makanan, seperti jantung pisang ambon yang kaya kandungan tanin tak bisa diolah. Getah jantung pisang yang pahit berarti tak boleh untuk dikonsumi, termasuk jenis jantung pisang yang masih muda. Nah jika kamu tertarik untuk mencoba resep olahan jantung pisang yang lezat, yuk intip resep-resepnya berikut ini!

1. Olahan yang banyak digemari sebagai pendamping nasi ialah gulai jantung pisang dengan cita rasa pedas

Gulai jantung pisang | Credit: Tri Yunianti via cookpad.com

Jantung pisang yang enak dikonsumsi salah satunya jantung pisang tanduk. Berikut resep yang bisa diikuti.

Bahan-bahan

• 1 buah jantung pisang tanduk
• 600 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 5 butir telur rebus
• 1 serai geprek
• tahu potong yang telah digoreng
• Bumbu halus: 5 cabai merah besar, 8 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, jinten, 1 ketumbar, 2 butir kemiri dan setengah lengkuas.

Cara membuat:

1. Lepaskan seluruh kelopak jantung pisang berwarna merah, ambil bagian bunga pisang yang menempel. Buang kulit merahnya hingga didapat kulit berawarna putih.
2. Rebus bagian jantung pisang yang putih bersama bunga dalam larutan garam sekitar 10-15 menit. Buang sisa air yang berwarna hitam dan tiriskan.
3. Masukkan jantung pisang, 200 ml air, garam, gula kemudian aduk hingga merata. Kemudian masukkan santan hingga teksturnya kental dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Masukkan telur, tahu goreng. Tunggu sampai airnya menyusut.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber resep

2. Selain sehat dan kaya rasa, urap dari jantung pisang juga bisa diolah untuk makan siang. Tambahkan jeruk nipis sedikit supaya lebih segar

Urap jantung pisang | Credit: Yuanita Siska M via cookpad.com

Berikut jantung pisang resep yang bisa dijadikan menu diet.

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang kepok
• 200 gram kelapa muda parut
• 1 genggam daun kenikir
• Bumbu halus: 3 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, 2 cm kencur, 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk nipis, 1 keping gula merah dan secukupnya garam.

Cara membuat:

1. Kupas jantung pisang sampai ke kulit berwarna putih kemudian belah dua. Panaskan air, setelah mendidih masukkan jantung pisang hingga empuk. Tiriskan, angkat jantung pisang tadi dan peras sampai airnya habis. Kemudian potong kecil.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, gula merah dan kelapa selama kurang lebih 20 menit di api yang sedang.
3. Agkat bumbu kemudian campur dengan jantung pisang hingga merata. Tambahkan jeruk nipis supaya lebih segar.
4. Urap jantung pisang siap disajikan dengan nasi hangat.

Sumber resep

3. Biar nggak bosan, cara mengolah jantung pisang dengan digoreng juga bisa jadi pilihan. Teksturnya renyah di luar dan legit di dalam

Jantung pisang goreng | Credit: Elephantasticvegan via www.elephantasticvegan.com

Jantung pisang makanan yang anti maintream bisa diolah dengan cara digoreng, mirip seperti pisang goreng hanya rasanya lebih gurih.

Bahan-bahan:

• 20 ons jantung pisang
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan tepung: 1 cangkir tepung serbaguna, 1/2 sdt garam, 1,5 sdm nori
• Bahan adonan: 1 cangkir tepung terigu, 1/2 sdr garam, sejumput kunyit, 2 sdt jus lemon, 1/2 gelas air soda

Cara membuat:

1. Kupas pelepah luar jantung pisang yang berwarna merah, sisakan bagian putih saja kemudian cuci bersih.
2. Siapkan wadah, campurkan semua bahan tepung dan adonan hingga merata.
3. Tuangkan minyak goreng untuk deep frying campuran jantung pisang, kemudian panaskan.
4. Celupkan jantung pisang ke dalam campuran adonan dan goreng sampai warnanya keemasan.
5. Angkat dan tiriskan. Jantung pisang goreng pun siap dihidangkan.

Sumber resep 

4. Tumisan jantung pisang dengan teri pas jadi pendamping nasi hangat. Kalau kamu suka petai boleh ditambahi, lo

Tumis jantung pisang, teri petai | Credit Berkah Khair via berkahkhair.com

Bahan-bahan:

• 1 jantung pisang
• Teri
• Petai
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk
• Iris 5 cabai merah keriting, 5 cabai hijau, 3 cabai rawit merah, 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih beri 1 sendok teh garam. Belah jantung pisang jadi 4 bagian lalu rebus sampai matang. Angkat tiriskan, kemudian iris sesuai selera.
2. Goreng teri sampai matang.
3. Tumis bahan yang telah diiris sampai harum kemudian masukkan petai.
4. Masukkan irisan jantung pisang dan teri. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Kemudian sajikan.

Sumber resep

5. Oseng jantung pisang asam manis untuk yang mau cara praktis. Nggak perlu tambahan bahan lain sudah sedap rasanya

Oseng jantung pisang |  Credit: Indozone via www.indozone.id

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang
• Garam, gula, kaldu bubuk dan kecap secukupnya
• Siapkan bumbu iris: 5 buah cabai rawit merah, 4 buah cabai merah keriting, 4 siung bawang putih, 7 siung bawang merah
• Bumbu daun: 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai dan lengkuas digeprek, serta tambahan 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rendam jantung pisang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera dan rebus hingga agak lunak.
2. Tumis bumbu iris dan bumbu daun sampai harum, kemudian masukkan jantung pisang dan aduk merata.
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan kecap. Aduk rata, koreksi rasa dan siap disajikan.

Sumber resep

Nah itulah resep olahan jantung pisang yang bisa kamu buat secara sederhana. Selain sehat, pengeluaran bulanan untuk makan pun jadi nggak terlalu boros. Adakah dari 5 resep di atas yang pengin kamu ikuti? Selamat mencoba, ya.