Aneka Jajanan dari Kolang-Kaling yang Nggak Melulu Manisan

Selain blewah, kolang-kaling merupakan salah satu makanan yang kerap ditemui di pasaran khususnya sepanjang bulan puasa. Teksturnya yang kenyal mirip jeli menjadi sensasi tersendiri di mulut saat memakannya. Buah dari pohon aren ini kaya akan kandungan air, fosfor, karbohidrat, kalsium dan vitamin C. Kolang-kaling bisa kamu andalkan untuk melancarkan pencernaan dan BAB karena kadar airnya yang tinggi. Kandungan karbohidratnya yang tinggi juga bikin kamu cepat kenyang, sehingga cocok buat kamu yang lagi diet!

Kalau biasanya kolang-kaling banyak diolah jadi manisan, kini Hipwee bakal sajikan beberapa resep macam-macam olahan kolang-kaling yang enak disantap sebagai menu favorit buat camilan. Bahkan jajanan buat dietmu juga 🙂

1. Manisan kolang-kaling Sirup Cocopandan yang anti lengket bisa kamu akali dengan merendamnya dalam air cucian beras atau ditambahkan tepung terigu saat mengolahnya

Cara yang biasa dilakukan orang agar manisan kolang-kaling nggak berlendir dan lengket adalah dengan merendam kolang-kaling dalam air cucian beras selama semalaman sebelum diolah. Tapi kalau cara ini dirasa kurang praktis, kamu bisa pakai tepung terigu seperti resep di bawah ini.

Manisan Kolang-kaling Sirup Cocopandan

Bahan-bahannya:

• 500 gr kolang-kaling
• 150 gr gula pasir
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan
• Sirup cocopandan
• Air secukupnya
• 2 sdm tepung terigu

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih kolang-kaling, tambahkan tepung terigu, aduk dan diamkan sekitar 5-10 menit. Lalu cuci lagi sampai bersih.
2. Rebus kolang-kaling hingga mendidih, angkat lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama ini untuk mengantisipasi kolang-kaling yang dicampur dengan bahan pengawet.
3. Rebus kembali kolang-kaling, masukkan gula pasir, daun jeruk, daun pandan, dan sirup cocopandan hingga air sedikit menyusut. Angkat dan biarkan dingin.
4. Setelah dingin, masukkan kolang-kaling ke kulkas semalaman agar lebih kesat dan bagus warnanya.
5. Sajikan dengan menatanya dengan tusuk sate atau disajikan di atas piring.

2. Kalau bosan kolak pisang, coba bikin saja kolak ubi kolang-kaling

kolak ubi dan kolang kaling

Bahan-bahannya:

• 1 kg ubi jalar
• 250 gr kolang-kaling
• 1 liter santan
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air

Cara membuat

1. Kupas kulit ubi lalu potong dadu, cuci hingga bersih. Kukus ubi selama 7 hingga 10 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Cuci bersih kolang-kaling, rendam sebentar dengan air panas. Lalu potong memanjang. Sisihkan.
3. Rebus air dan gula merah sampai mendidih, sementara itu, didihkan santan, masukkan daun pandan sambil terus diaduk.
4. Tuangkan air gula merah. Masukkan kolang-kaling dan ubi yang sudah dikukus, tambahkan gula pasir.
5. Rebus kolak sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

3. Khusus buatmu yang lagi mengeluh konstipasi, coba deh bikin camilan puding kolang-kaling yang ampuh lancarkan pencernaanmu

puding susu kolang kaling

Bahan I:

• 800 ml air kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gr gula pasir
• 150 gram kolang-kaling, rendam dalam air panas

Bahan II:

• 800 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 125 gr gula pasir
• 100 gr cokelat putih, dipotong-potong
• 1 kuning telur

Cara membuatnya:

1. Bahan I: rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang hingga setengah tinggi loyang. Tata kolang-kaling. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup. Tuang di atas bahan I lalu dinginkan.
3. Sajikan Puding Kolang-kaling dengan mengiris-irisnya kecil-kecil.

4. Ini nih resep olahan kolang-kaling buatmu yang lagi diet. Bebas gula, banyak rempahnya!

kolang kaling kayu manis

Bahan-bahannya:

• 1 kg kolang-kaling
• 50 gr gula merah, sisir halus
• 1 ruas kayu manis
• 1 ruas jahe
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih kolang-kaling, rendam dalam air panas sebentar. Lalu cuci kembali hingga bersih.
2. Rebus air, kolang-kaling, jahe, kayu manis dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kolang-kaling empuk. Angkat dan tiriskan.

5. Kolang-kaling juga sedap diracik jadi minuman dingin, lo! Bahan kuahnya pun bisa kamu pilih sesuai selera

es kolang-kaling selasih

Bahan-bahannya:

• 250 gr kolang-kaling yang sudah diberi pewarna
• 100 gr gula pasir
• 600 ml air
• 200 ml sirup cocopandan
• 150 ml susu kental manis
• 1 bungkus agar-agar hijau
• 1 sdm biji selasih, rendam dalam air hangat
• Es batu secukupnya

Cara membuatnya:

• Campurkan agar-agar, gula dan air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat, dan tuang ke dalam loyang kotak. Diamkan sampai mengeras, kemudian potong-potong dadu.
• Tata dalam mangkuk saji, kolang kaling, agar-agar, biji selasih. Tuangkan sirup cocopandan, susu kental manis dan tambahkan sedikit air es batu. Es Kolang-kaling Biji Selasih pun siap untuk dihidangkan.

6. Nggak cuma kolak saja, kamu bisa meracik bubur kolang-kaling yang rasanya nggak kalah enak

bubur kolang kaling

Bahan-bahannya:

• 250 gr kolang kaling, rendam air panas, cuci bersih lalu tiriskan
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuatnya:

1. Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam dan juga daun pandan sembari diaduk hingga mendidih.
2. Kemudian tambahkan kolang-kaling, lalu rebus sampai matang diatas api kecil sembari diaduk sampai kolang-kalingnya terlihat lembut dan meresap.
3. Sajikan dalam mangkuk.

Mumpung masih momen bulan puasa, dan kolang-kaling lagi banyak-banyaknya dijual di pasaran, yuk bikin camilan sehat dari kolang-kaling ini mulai sekarang!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.