4 Masakan Simpel dari Daun Pepaya Jepang. Nggak Pahit, Bergizi, Cocok buat Santapan Keluarga

Berbeda dengan daun pepaya biasa yang pahit, daun pepaya Jepang justru memiliki rasa yang gurih yang enak. Tanaman yang mulanya tumbuh di Amerika Tengah ini bentuk daunnya lebih kecil dari daun pepaya biasa, pun memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Kandungan nutrisi yang dimilikinya bahkan dua sampai tiga kali lipat lebih besar dari kebanyakan sayuran hijau lainnya. Nggak heran kalau orang Indonesia banyak membudidayakannya dan menjadikannya sebagai salah satu olahan untuk dihidangkan di meja makan.

Nggak berbeda jauh dengan olahan dari daun pepaya biasa, berikut beberapa inspirasi resep menarik yang bisa kamu buat dari daun pepaya Jepang.

1. Untuk menu makan siang sederhana, kamu bisa mengolah daun pepaya Jepang ini dengan dibuat orak-arik

orak-arik daun pepaya Jepang via cookpad.com

Bahan-bahannya:

• 1 ikat daun pepaya Jepang
• 2 butir telur
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• Garam, penyedap, dan minyak secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus daun pepaya dengan air mendidih selama 15 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, beri sedikit air, masukkan lengkuas dan daun salam, biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan telur, aduk hingga menggumpal. Kemudian masukan daun pepaya Jepang, beri garam dan penyedap tunggu hingga layu.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/9713796-orak-arik-daun-pepaya-jepang

2. Kalau nggak pengen ada orak-arik telur di dalamnya, kamu juga bisa masak daun pepaya Jepang jadi oseng lo!

oseng daun pepaya Jepang via rina-dapurmanis.blogspot.com

Bahan-bahannya:

• 1 ikat daun pepaya Jepang
• 150 gr tempe, potong dadu
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 3 buah cabai keriting hijau, iris serong tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt saus tiram
• 100 ml air
• 50 gr teri medan, digoreng

Bumbu tumbuk:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ebi, rendam air panas sampai lunak

Cara membuatnya:

1. Siangi daun pepaya Jepang kemudian cuci bersih dan sisihkan. Goreng tempe sampai matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk dan semua cabai sampai matang dan cabai jadi layu.
3. Masukkan tempe, daun pepaya, garam, gula, saus tiram dan air. Masak sampai mendidih dan daun jadi layu.
4. Setelah matang matikan api. Taburi teri goreng dan sajikan bersama nasi hangat.

Sumber: https://rina-dapurmanis.blogspot.com/2015/06/oseng-daun-pepaya-jepang.html

3. Jika suka makanan berkuah, kamu bisa membuat sayur gulai dengan bahan utama daun pepaya Jepang. Kalau di jawa mirip-mirip bobor nih~

gulai daun pepaya Jepang via gramho.com

Bahan-bahannya:

• 1 ikat daun pepaya Jepang
• 1/2 buah kelapa untuk santan
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Bumbu tumbuk:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 6 buah cabe merah

Cara membuatnya:

1. Panaskan santan, aduk-aduk sambil masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam.
2. Setelah santan sedikit mendidih, masukkan daun pepaya, aduk-aduk agar nggak pecah.
3. Masukkan garam secukupnya, aduk-aduk hingga daun pepaya layu dan sampai santan matang.

Sumber: https://ummiummi.com/resep-gulai-daun-pepaya

4. Nggak cuma dibuat sayur, daun pepaya Jepang pun bisa dimasak untuk camilan atau lauk makan — diolah jadi bola-bola daun pepaya Jepang

bola-bola daun pepaya Jepang via cookpad.com

Bahan-bahannya:

• 40 gr daun pepaya Jepang (sudah direbus dan diperas)
• 3 buah tahu putih
• 1/2 bagian wortel
• 1 sdt lada bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdt margarin
• 1 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah

Bahan pencelup:

• 80 gr tepung serbaguna sudah berbumbu
• 1/2 gelas air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Potong kecil wortel. Iris halus daun pepaya Jepang yang sudah direbus dan diperas airnya.
2. Hancurkan tahu dan campur rata dengan irisan wortel dan daun pepaya Jepang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih cincang dengan margarin hingga harum dan matang. Campur bersama tahu, wortel iris dan daun pepaya Jepang. Tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk, campur rata.
4. Campur bahan pencelup hingga kekentalannya cukup, jangan terlalu cair.
5. Ambil secukupnya bola-bola, celup di adonan pencelup. Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/10634351-bola-bola-tahu-daun-pepaya-jepang-dan-wortel

Karena memiliki senyawa HCN yang bisa melepaskan toksin, ada baiknya durasi pemasakan daun pepaya Jepang ini minimal 15-20 menit untuk mengurangi efek buruknya bagi tubuh. Tapi nggak perlu khawatir, terlepas dari kandungan HCN yang dimilikinya, daun pepaya Jepang ini aman dikonsumsi selagi kamu memasaknya dengan benar. Jadi, menu mana nih yang pengen kamu coba duluan?