Resep Tempe Bacem Khas Jogja yang Legit, Gurih, Tapi Nggak Bikin Enek. Ada Rahasianya, nih!

Kalau kamu pernah mampir ke angkringan khas Yogyakarta, kamu akan menemukan satu makanan khas yang namanya bacem. Nah, biasanya bacem yang bercita rasa manis ini menggunakan bahan tempe atau tahu. Meski sederhana, masakan ini bisa membuatmu ketagihan dan ingin terus menikmatinya. Sayang, resep tempe tahu bacem ini nggak semua orang menguasainya.

Sebenarnya, resep tempe bacem Jogja mulanya dilakukan membuat makanan lebih awet. Namun, tak jarang kini pun banyak yang menggunakan proses ini hanya untuk mendapatkan cita rasa yang menarik dari sajian tempe dan tahu. Nah, kalau kamu belum sempat mampir ke angkringan di Yogyakarta, cobalah buat baceman sendiri di rumah. Berikut Hipwee Tips paparkan caranya.

1. Siapkan bahan lebih dulu. Untuk resep tempe bacem sederhana, kamu bisa gunakan tempe atau tahu sebagai bahan utama yang ingin dibuat baceman, ya!

siapkan bahan-bahan | credit: Tan Kitchen II via cookpad.com

Bahan-bahannya:

• 4 buah tempe ukuran sedang
• 1 liter air kelapa
• 50 gram gula Jawa
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam Jawa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

2. Agar resep tempe bacem enak dan gurih, iris tempe dan tahu menjadi tiga bagian yang sama besar, jangan lupa sayat permukaannya

iris-iris tempe via pixabay.com

3. Blender semua bumbu halus lalu rebus bersama dengan air kelapa, gula jawa, dan potongan tempe. Kalau kamu ingin membuat resep tempe bacem tanpa air kelapa juga nggak masalah~

blender bumbu | credit: minarsih.ummuarwa via cookpad.com

4. Gunakanlah api kecil ketika merebus baceman. Api kecil bisa membuat bumbu meresap secara rata dan sempurna. Pun begitu untuk resep tempe bacem basah

pakai api kecil | credit: Engin Akyurt via pixabay.com

5. Tambahkan lengkuas, kecap manis, gula jawa daun salam, dan air asam Jawa untuk resep tempe bacem spesial, lalu rebus kembali hingga air surut

masukkan bumbu lainnya | credit: Rency Christi via cookpad.com

6. Saat memasak, jangan lupa tutup pancinya. Selain bisa membuat baceman cepat matang, cara ini juga menjadikan resep tempe bacem kuah maupun goreng makin meresap bumbunya

tutup panci | credit: Uwe Conrad via pixabay.com

7. Supaya makin legit, kamu bisa merendam tempe atau tahu dalam air baceman selama semalaman. Ini bisa diterapkan untuk resep tempe bacem tanpa digoreng

rendam dalam kuah baceman | credit: ekapurwanti via cookpad.com

8. Pagi harinya, kamu bisa mengoreng baceman tersebut dengan minyak panas untuk resep tempe bacem goreng. Kalau sudah berubah kecokelatan, angkat, lalu tiriskan, ya! Nah, baceman siap dihidangkan

goreng tempe bacem | credit: Yeni Pramusti via cookpad.com

Kalau sudah matang, kamu bisa menyajikan baceman ini dengan nasi hangat dan sambal. Baceman juga bisa disimpan di dalam kulkas hingga beberapa hari untuk digoreng kapan pun kamu ingin memakannya. Kapan-kapan Hipwee bikin resep tempe bacem basah sederhana, ya. Selamat mencoba!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.