Resep Rawon Daging ala Jawa Timur yang Gurihnya Otentik

Cuaca dingin, paling pas makan rawon daging! Hidangan kaya rempah ala Jawa Timur yang satu ini memang mempunyai cita rasa otentik Indonesia. Kuah pekat dengan tambahan lemak daging sapi bikin sensasi makan jadi mantap.

Tak perlu jauh-jauh beli di luar, kamu pun bisa bikin sajian rawon daging sapi ala Jatim ini di dapurmu!

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

resep rawon daging via cookpad

Sebenarnya, kunci utama dari rawon enak ada pada jenis daging sapinya serta kombinasi bahannya. Misalnya, pakai daging sapi sandung lamur yang berlapis lemak. 

Kemudian, kamu juga tidak boleh pelit dalam menggunakan kluwek agar warnanya jadi lebih pekat serta rasanya lebih nikmat. Nah, di bawah ini terdapat seluruh bahan yang kamu butuhkan sekaligus cara membuatnya. Check it out!

Bahan Penting

Ini dia daftar lengkap bahan untuk bikin menu rawon yang sedap. Menu ini cocok untuk 5-6 porsi, ya!

Bahan Inti:

• 500 gram daging sapi sandung lamur
• 2 cm laos
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
•  3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus

• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt asam Jawa
• 7 bawang merah
• 2 cabe merah besar
• 4 bawang putih
• 1 sdt butiran merica
• 1  sdt garam
• 5 buah kluwek
• ½ sdt terasi

Pelengkap

• Tauge kecil
• Telur asin
• Sambal terasi

Langkah Pembuatan

Setelah preparation telah selesai, saatnya kita eksekusi menunya. Berikut langkahnya:

1. Potonglah daging berukuran medium. Setelahnya, rebus sampai ia setengah lunak.
2. Haluskan bumbu halus pakai blender lalu tumis sekejap di minyak yang panas. Setelahnya, tambahkan daun jeruk, serai sekaligus daun salam, lalu aduk sekali lagi.
3. Apabila telah masak, tambahkan secara perlahan potongan daging lalu aduk lagi sampai bumbunya masuk.
4. Gunakan wadah sisa kaldu rebusan daging sebelumnya, tuangkan daging beserta bumbunya dan masak sampai teksturnya empuk.
5. Selanjutnya, beri penyedap seperlunya hingga mencapai cita rasa yang pas.
6. Hidangkan di wadah saji berdampingan dengan pelengkap dan santap selagi hangat.

Cara di atas adalah cara paling basic untuk membuat hidangan rawon daging spesial khas Jatim. Selamat mencoba!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.