Sering Dicap Nggak Ada Gizinya, Nyatanya Tempe Gembus Banyak yang Suka. Ini 6 Olahannya

Ketika bicara soal tempe, orang Indonesia mah sudah khatam banget. Tapi kalau tempe gembus? Belum banyak yang tahu. Atau sudah tahu tapi ogah atau nggak doyan memakannya. Habisnya, tempe gembus selalu diidentikkan dengan makanan murahan yang nggak ada kandungan gizinya.

Tapi jangan anggap remeh dulu, meski terbuat dari ampas tahu yang dicampur dengan ragi dan difermentasi, tempe gembus punya manfaat tersendiri untuk tubuh. Ia juga mengandung kadar protein, lemak, serat dan asam amino, hanya saja lebih rendah dari tempe kedelai murni. Intinya, tempe gembus ini nggak sampah-sampah banget dan layak konsumsi. Nah, kamu bisa tiru olahan tempe gembus yang dijadikan lauk atau pun camilan kayak gini…

1. Memasak oseng memang paling praktis untuk dijadikan lauk harian. Kamu yang suka pedas, bisa sontek resep Oseng Gembus Pedas berikut

oseng gembus pedas via www.youtube.com

Bahan-bahannya:

• 2 papan tempe gembus, potong kotak-kotak kecil
• 2 sdm ebi kering
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
2. Masukkan potongan cabai dan ebi, aduk-aduk.
3. Masukkan tempe gembus dan tambahkan air.
4. Bumbui dengan garam, kecap manis, lalu masukkan daun salam. Masak hingga air menyusut.
5. Sajikan selagi hangat.

Sumber: http://masakbagus.com/oseng-gembus-pedas/

2. Salah satu bumbu masakan yang cocok untuk tempe gembus adalah bumbu bacem yang menawarkan cita rasa manis dan gurih

gembus bacem via countyfood.blogspot.com

Bahan-bahannya:

• 500 gram tempe gembus, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa
• Minyak goreng

Bumbu bacem:

• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan merica bubuk

Bumbu bacem yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara memasaknya:

1. Rebus potongan tempe gembus dan air kelapa bersama semua bumbu sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan garam dan merica bubuk, rebus sampai bumbu meresap, angkat.
3. Goreng tempe gembus sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.

Sumber: https://countyfood.blogspot.com/2016/01/resep-masakan-tempe-gembus-oseng-pedas.html

3. Campuran daun ubi jalar, sambal dan juga tempe gembus bacem dalam Brambang Asem ini adalah kuliner legendaris kota Surakarta. Siapa tahu kamu pengen menjajalnya juga

brambang asem via indonesia.tripcanvas.co

Bahan-bahannya:

• 2 ikat daun ubi jalar, siangi, cuci bersih, dan rebus
• Beberapa potong tempe gembus bacem siap makan

Bahan sambal:

• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 30 gram gula merah
• 30 gram asam jawa
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Ulek semua bahan sambal.
2. Tata daun ubi jalar rebus di atas piring saji. Siram dengan sambal.
3. Brambang asem siap disantap bersama dengan tempe gembus bacem.

Sumber: https://resepkoki.id/resep-brambang-asem/

4. Kamu pun bisa mengolah tempe gembus menjadi sate kere yang juga jadi kuliner khasnya Surakarta. Rasanya bikin nagih!

sate kere tempe gembus via travelingyuk.com

Menyantap sate di Surakarta nggak harus yang berbahan dasar daging-dagingan. Jika nggak sempat mampir ke sana, kamu bisa coba bikin sendiri menu Sate Kere yang salah satu bahannya menggunakan tempe gembus.

Caranya mudah banget! Kamu tinggal siapkan tempe gembus yang sudah dibacem, lalu tusuk-tusuk layaknya sate, bakar di atas bara api. Sate kere tempe gembus ini bisa disajikan bersama dengan sambal kecap atau sambal kacang dan dijadikan lauk nasi atau lontong. Hmm, sedap!

5. Tempe gembus yang lembut teksturnya jika dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan cabai hijau yang pedas bisa jadi menu sayur nyomok khas Rembang nih!

nyomok gembus cabai hijau via cookpad.com

Bahan-bahannya:

• 200 gram tempe gembus, potong kotak-kotak kecil
• 800 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu sapi
• 10 buah cabai hijau, potong-potong bulat
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1/2 sendok teh terasi

Cara membuatnya:

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu. Masukkan santan dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih. Masukkan tempe gembus, masak hingga meresap dan kuahnya meyusut sambil sesekali di aduk. Sajikan bersama nasi putih.

Sumber: http://www.diahdidi.com/2014/11/nyomok-tempe-gembus.html#.XJsJ1OszYxc

6. Tempe gembus yang digoreng tepung dengan irisan daun bawang juga nggak kalah enaknya dengan mendoan

gembus goreng tepung via theinstapic.com

Bahan-bahannya:

• 3 buah tempe gembus, belah-belah tipis

Bahan adonan tepung:

• 200 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 300 ml air
• 2 batang kucai, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Campur bahan adonan tepung dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tambahkan kucai dan daun bawang.
3. Celup gembus dalam adonan tepung. Goreng sampai matang kecokelatan.

Sumber: https://sajiansedap.grid.id/read/10740757/kriuknya-tempe-gembus-goreng-kucai-menggoda-iman-banget-deh?page=all

Kalau kamu punya tempe gembus di rumah dan bingung mau diolah jadi apa, cobain menu-menu di atas, ya. Selamat mencoba!