5 Olahan Daging Sapi untuk Anak yang Simpel dan Enak

Bu-Ibu, sudahkah kamu menyiapkan menu olahan daging sapi untuk anak saat Hari Raya Idul Adha nanti? Eits, bukan hanya orang dewasa saja lho yang membutuhkan protein dari daging sapi, tetapi anak-anak pun demikian, terutama mereka yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Daging sapi dipercaya memiliki kandungan protein, zat besi, vitamin B, vitamin D, zinc, pospor, dan lainnya yang sangat bagus untuk membantu menaikkan berat badan, mendukung tumbuh kembang, hingga menguatkan tulang dan gigi.

Makanya, yuk coba beberapa kumpulan resep masakan berbahan utama daging sapi berikut! Dijamin deh, anak-anak pasti suka dan minta nambah terus.

1. Nggak perlu pakai cara yang ribet, anak-anak pasti suka olahan daging sapi jika dibuat seperti ini!

Bahan:

• 500 kg daging sapi segar
• 1 buah kentang
• 1 buah bawang bombay
• 1 sendok makan mentega

Bumbu:

• 2 bawang putih cincang kasar atau halus juga boleh
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe cincang kasar
• 1 sdt gula pasir garam atau bisa disesuaikan dengan selera kamu

Cara Membuat:

1. Simpan daging terlebih dahulu hingga beku, kemudian keluarkan dan iris tipis-tipis
2. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan tambahkan cincangan jahe, bawang putih, dan saus tiram, kecap manis, gula, dan merica.
3. Setelah itu, aduk bumbu dan daging hingga tercampur merata, lalu tutup wadah dengan rapat. Diamkan selama kurang lebih 15-30 menit agar bumbunya meresap.
4. Sembari menunggu, potong kentang memanjang sesuai selera.
5. Langkah berikutnya potong bawang bombay
6. Tumis margarin atau mentega dan masukkan daging yang tadi sudah dimarinasi. Silakan aduk-aduk hingga warna berubah, kemudian masukkan air. Tutup wajan atau panci agar daging menjadi empuk.
7. Saatnya kamu menggoreng kentang dan bawang bombay, lalu tiriskan.
8. Jika sudah, buka tutup wajan daging dan tambahkan larutan tepung maizena agar kuah daging mengental
9. Masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam wajan daging, aduk kembali, dan tunggu sebentar sampai benar-benar daging empuk
10. Daging asam manis pun siap disantap oleh si kecil!

Tutorial pembuatan daging asam manis bisa disimak di sini:

2. Bikin nugget daging sapi biar anak nggak bosan dengan menu yang itu-itu aja

Bahan untuk membuat nugget daging sapi:

• 250 gr daging yang sudah digiling halus (bisa pakai chopper atau mesin penggiling)
• 1 buah wortel diparut halus
• 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 3 sdm tepung terigu (gunakan tepung terigu protein sedang)
• 1/4 sdt lada bubuk atau merica
• 2 butir telur atau 1 butir jika sudah mencukupi
• 1 sdt kaldu jamur atau gunakan kaldu sapi
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya

Bahan pelapis atau pencelup:

• 4 sdm tepung terigu yang dicampur air secukupnya
• 150 gr tepung panir

Cara membuat nugget dari daging sapi sebagai berikut:

1. Campurkan daging giling halus dengan wortel, bawang putih, tepung terigu, merica, kaldu sapi, garam, serta telur ukuran sedang
2. Aduk daging dan semua bahan sampai tercampur merata
3. Tambahkan air sedikit agar tekstur dan kekenyalannya sempurna
4. Masukkan ke dalam cetakan loyang yang sebelumnya diolesi minyak goreng agar tidak lengket. Ratakan adonan daging
5. Kukus selama 40 menit hingga matang dan jika sudah angkat, lalu tiriskan sampai dingin
6. Keluarkan daging dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
7. Selanjutnya, celupkan ke bahan pelapis dan balurkan ke tepung panir atau tepung roti
8. Lalu, goreng nugget atau bisa disimpan ke dalam lemari es untuk stok

Video proses pembuatan nugget daging dapat kamu simak di sini ya:

3. Olahan daging sapi untuk anak yang sedang MPASI agar bisa menambah berat badannya

Bahan:

• 50-100 potongan daging gram yang suda
• 1 buah wortel ukuran kecil yang sudah diparut
• 1 siung bawang putih yang diparut
• 2 sdm susu UHT atau fresh milk (bisa diganti dengan santan)
• sejimpit garam
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Giling atau blender daging agar halus dan letakkan di piring atau wadah terpisah
2. Langkah berikutnya, tumis bawang putih dan daging
3. Tambahkan wortel dan aduk daging hingga empuk
4. Kemudian tambahkan susu UHT, garam, dan kecap manis
5. Tumis sebentar hingga kuah daging mengental dan siap disajikan dengan nasi untuk si kecil di rumah

Langkah pembuatannya dapat kamu simak di sini:

4. Ingin makan yang segar-segar? Cobain sop daging sapi yang menggugah selera makan si kecil ini, Bund!

Bahan:

• 50-100 gram daging sapi
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah kentang
• 1/2 potong tomat
• daun bawang
• seledri
• air putih

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah ukuran besar
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging dan buang busa-busa rebusan yang muncul, kemudian diamkan sampai daging empuk
2. Sembari menunggu daging empuk, saatnya potong wortel, kentang, dan tomat sesuai selera, kemudian haluskan juga bumbu (boleh diulek atau diblender)
3. Lalu, tumis bumbu halus di atas teflon dan jika sudah layu atau tercium wanginya, masukkan ke dalam panci daging yang sedang mendidih dan aduk
4. Kemudian masukkan wortel dan kentang hingga keduanya setengah matang atau agak empuk
5. Terakhir masukkan irisan tomat, selederi, dan daun bawang
6. Sop pun matang dan siap disantap bersama anak-anak

Video atau tutorial dan resep sop daging:

5. Kalau mau coba olahan daging yang sehat, bikin aja gadon santan yang super yummy ini!

Sudah pernah dengar nama menu gadon santan? Untuk membuatnya ternyata nggak terlalu sulit apalagi buat kamu yang mencoba hidup sehat, coba saja menu satu ini untuk anak-anak tercinta.

Bahan:

• 300 gram Daging Cincang Berlemak
• 5 lembar Daun Salam, dipotong 2 bagian
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 250 ml Santan Kental, diberi 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 3 siung Bawang Putih
• 1 sendok makan Keripik Bawang Putih Goreng
• 4 buah Bawang Merah
• 5 buah Cabe Merah Keriting
• 2 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• 2 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
• 1/2 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
• 2 butir Kemiri Goreng
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok makan Gula Merah
• 2 sendok teh Gula Pasir
• 1 butir Telur
• 2 sendok makan Santan

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh bahan-bahan di atas menggunakan blender
2. Kemudian setelah itu campurkan dengan daging cincang di dalam wadah hingga merata
3. Selanjutnya ambil daun pisang yang sudah disiapkan dan isi dengan daun salam, disusul dengan adonan daging cincang berbumbu tadi
4. Tuangkan satu sendok santan ke dalam daun pisang agar gadon santan tambah gurih, lalu jepit daun pisang menggunakan biting
5. Masukkan gadon santan ke dalam kukusan atau dandang dan kukus selama kurang lebih 30 menit
6. Setelah jadi, angkat dan siap dimakan begitu saja (gadon).

Jika ingin resep gadon santan secara detail dari Chef Rudi di bawah ini, silakan tonton videonya ya:

Olahan daging sapi untuk anak di atas dijamin nikmat sekali dan disukai oleh mereka. Pastikan sebelum menyajikannya ke anak, kamu sudah lebih dulu menanyakan pada mereka ya, ingin daging yang berkuah, nyemek, atau masakan kering.

Atau jika anak-anak masih kecil, kamu bisa latih mereka untuk mencicipi salah satu olahan daging sapi di atas atau coba masak daging sapi ala Korea. Selamat mencoba dan happy cooking!