6 Kreasi Camilan Gurih dan Manis dari Kulit Lumpia. Tipis Lentur Anti Sobek, Praktis Bikinnya

Penyuka jajanan tentu sudah pernah dengar yang namanya lumpia. Jajanan tradisional yang mendapatkan pengaruh dari budaya Tionghoa ini banyak dijual di pinggir jalan, bahkan di dalam pusat perbelanjaan. Di Indonesia, lumpia terkenal jadi makanan khas kota Semarang yang berisi irisan rebung dengan bumbu khasnya. Kulit lumpia Semarang punya ciri khas yang renyah di mulut. Berbeda lagi dengan lumpia khas kota-kota lain dengan isian dan juga rasa yang bervariasi.

Sementara itu, kulit lumpia berasal dari adonan tepung terigu, telur, dan air yang dicetak dalam lembaran bundar dan tipis. Biasanya dibedakan menjadi kulit lumpia kering dan kulit lumpia basah. Teksturnya akan menjadi garing ketika digoreng dan lembut ketika dikukus atau dijadikan lumpia basah.

Berikut resep kulit lumpia anti sobek yang tipis dan lembut. Adonan untuk kulit lumpia kering dan kulit lumpia basah berbeda, ya!

Resep kulit lumpia kering

kulit lumpia kering via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu kualitas bagus
• 2 butir putih telur ayam
• 1 sdm minyak goreng atau margarin secukupnya
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan 100 gr tepung terigu dan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
2. Masukkan putih telur, lalu aduk lagi hingga rata.
3. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk terus supaya adonan kalis.
4. Setelah adonan kalis dan kenyal, tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 45 menit.
5. Olesi teflon dengan mentega di atas kompos, gunakan api kecil saja.
6. Tuangkan adonan tipis-tipis secukupnya, lalu bolak-balik kulit lumpia hingga matang. Jangan sampai gosong, ya!
7. Lakukan hingga adonan lumpia kering habis dan sisihkan.

Resep kulit lumpia basah

kulit lumpia basah via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu kualitas bagus
• 2 butir putih telur ayam
• 300 ml santan encer agar rasanya lebih gurih
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak goreng atau mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan 150 gr tepung dan garam dalam wadah.
2. Siapkan wadah kedua, masukkan putih telur, lalu kocok lepas.
3. Masukkan 1/2 bagian putih telur ke dalam wadah pertama yang berisi adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Uleni adonan sampai kalis.
5. Olesi teflon dengan mentega di atas kompor, gunakan api kecil saja.
6. Goreng adonan lumpia hingga setengah matang, lakukan sampai adonan habis. Dinginkan sebelum digunakan untuk membungkus isian.

Aneka kreasi jajanan berbahan kulit lumpia, dari yang rasanya gurih hingga manis, semua bisa dicoba!

1. Selain lumpia Semarang dengan isian bihunnya, kamu juga bisa membuat lumpia bihun yang nggak kalah enaknya

lumpia bihun via www.pinterest.ie

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 1 siung bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 100 gram bihun, seduh pakai air panas, tiriskan dan cincang kasar
• 1 buah wortel, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 butir telur
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat:

• Untuk isian lumpia: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
• Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, dan bihun. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam.
• Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
• Siapkan kulit lumpia dan letakkan isian bihun di atasnya. Lipat dengan mengoleskan putih telur di ujung kulit lumpia untuk perekat. Buat hingga semua lumpia jadi.
• Goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan sajikan.

Sumber resep

2. Martabak telur mini adalah salah satu camilan gurih populer yang menggunakan kulit lumpia. Kapan lagi bisa bikin sendiri?

martabak telur mini via www.merdeka.com

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai, boleh pakai kulit lumpia kotak
• 300 gram daging ayam cincang
• 6 sdm irisan daun bawang
• 50 gr bawang bombai
• 5 butir telur ayam
• 2 sdm bawang putih cincang
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang bombai dan daging ayam cincang hingga harum dan matang, sisihkan.
• Taruh tumisan ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang dan telur, aduk hingga rata.
• Masukkan bawang putih cincang, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
• Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan isian telur. Lipat dengan bentuk segi empat seperti amplop. Rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit air atau larutan terigu.
• Goreng martabak hingga matang dan kecokelatan, lebih nikmat disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit.

Sumber resep

3. Siapa yang nggak suka pisang cokelat alias piscok? Nggak banyak yang tahu kalau membuat piscok itu simpel banget!

pisang cokelat via www.inews.id

Bahan-bahan:

• 12 buah pisang kepok, belah jadi dua
• 12 lembar kulit lumpia goreng siap pakai
• 100 gram meses
• Putih telur kocok untuk perekat
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Masukkan satu belahan pisang pada selembar kulit lumpia.
2. Beri meses dan tambahkan satu belahan pisang lagi.
3. Gulung kulit lumpia, rekatkan dengan putih telur kocok. Kemudian goreng sampai berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan cokelat pasta.

Sumber resep

4. Lumpia basah khas Bandung ini tersaji tanpa digulung dan apa adanya. Isiannya disiramkan di atas kulit lumpia yang sudah dioles saus gurih kental

lumpia basah Bandung via cookpad.com

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kulit lumpia
• 1 buah bengkuang, potong korek api
• 1/4 kg telur ayam
• 2 blok gula merah
• 1 sdm tepung maizena
• 3 siung bawang putih
• 1 genggam taoge
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 tangkai daun bawang
• Garam secukupnya
• Sosis, bakso, atau kwetiau sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus bengkuang dengan air dan gula merah serta bawang putih. Masak sampai airnya surut. Sisihkan.
2. Buat gula kental dengan merebus air dengan gula merah sampai larut. Lalu, tambahkan larutan maizena. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Haluskan dengan bawang putih.
4. Panaskan sedikit minyak. Tumis daun bawang dan bumbu cabai. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masukkan bengkuang, tauge, dan aneka isian (bakso, sosis, kwetiau sesuai selera). Tumis sampai layu. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia. Olesi dengan gula kental. Siramkan tumisan sayur di atasnya lalu lipat pinggiran kulit lumpianya. Sajikan.

Sumber resep

5. Tanpa isian yang banyak, kulit lumpia juga bisa diolah menjadi camilan kriuk yang praktis membuatnya. Rasanya bisa dibikin manis pedas

kulit lumpia krispy via www.instagram.com

Bahan-bahan:

• 1 bungkus kulit lumpia
• 1 sdm wijen
• Larutan tepung maizena untuk perekat
• 1/2 siung bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• Cabai sesuai selera
• Gula jawa secukupnya
• Saus sambal
• Merica bubuk secukupnya
• Bumbu kaldu secukupnya
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Gulung kulit lumpia sampai gulungan terakhir, oleskan larutan tepung maizena untuk merekatkan. Potong serong kulit lumpia.
2. Panaskan minyak lalu goreng kulit lumpia sampai keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang bombai, bawang putih, dan cabai.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu masukkan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk.
5. Masukan wijen dan kulit lumpia, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

Sumber resep

6. Selain pisang, olahan kulit lumpia dengan isian tapai singkong berpadu dengan keju pasti bikin ngiler banget!

lumpia tape keju via takaitu.id

Bahan-bahan:

• 200 gram tapai singkong
• 2 sdm susu kental manis
• 20 gram keju parut
• 10 lembar kulit lumpia
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Buang sumbu tape, lalu haluskan menggunakan garpu. Masukkan susu kental manis dan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
• Ambil selembar kulit lumpia, lalu beri sesendok adonan tapai, lalu gulung dan rekatkan ujungnya dengan air. Lakukan sampai habis.
• Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai kedua sisi berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sumber resep

Nah, itulah tadi aneka camilan manis dan juga gurih yang bisa diolah menggunakan kulit lumpia. Dibuat gorengan atau jajanan basah sama-sama enaknya. Jadi, favoritmu yang mana?

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.