6 Cara Olah Microgreen untuk Menu Harian. Sehat dan Nggak Gampang Bosan

Bagi penggemar menu-menu sehat kekinian, microgreen pasti sudah nggak asing lagi. Microgreen merupakan sayuran yang sengaja dipanen ketika benih atau biji mulai tumbuh menjadi bibit dan memiliki daun sejati, kira-kira tingginya hanya sekitar 1-3 inci. Jenis sayuran microgreen saat ini memang banyak digemari karena memiliki rasa yang unik, lezat, dan tampilannya yang cantik.

Biasanya, microgreen dikonsumsi mentah, diolah menjadi salad dengan berbagai variasi dressing atau hanya digunakan sebagai garnish masakan. Selain menjadi bahan pelengkap pada salad dan garnish, ternyata microgreen bisa juga diolah menjadi aneka menu harian seperti sayur pada umumnya, lo. Namun, cara olah microgreen tentu berbeda, ya! Berikut ini Hipwee Tips bagikan aneka cara olah microgreen yang bisa kamu coba.

1. Buat penggemar tumisan, cobain deh tumis caisim microgreen super simpel, cukup 1 menit untuk memasaknya

Tumis caisim microgreen| Credit by @cook_cimumtaz on Cookpad

Hampir setiap orang Indonesia pasti menyukai aneka tumisan. Nah, kamu juga bisa lo, mengolah microgreen menjadi tumisan. Jika biasanya tumis sayur dimasak sampai sayur layu dan bumbu meresap, maka cara olah microgreen tentu berbeda, ya. Sayur microgreen memiliki tekstur yang mudah layu karena batangnya masih sangat muda, jadi cukup menumisnya sekitar 1 menit saja. Berikut cara mengolah tumis caisim microgreen:

Bahan-bahan:

• Caisim microgreen (usia 14-21 hari)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Saus tiram (opsional)
• Sosis/ bakso (opsional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium bau harum, kemudian tambahkan cabai merah. Tumis hingga cabai layu.
2. Masukkan sosis dan bakso yang diiris tipis atau tempe yang dipotong dadu. Bahan ini hanya opsional saja, kalau nggak ada dan nggak suka bisa skip saja, ya.
3. Masukkan garam, gula, dan sedikit saus tiram, kemudian aduk rata.
4. Masukkan caisim microgreen, aduk sebentar hingga bumbu tumisan merata. Koreksi rasa dan aduk lagi. Tumis caisim microgreen siap dihidangkan.
5. Proses menumis microgreen ini cukup 1 menit saja, jika terlalu lama, tekstur dan rasa khasnya bisa hilang.

2. Jika ingin menu nusantara dengan sayuran microgreen, coba buat gado-gado tao miao dan kangkung microgreen ini!

Gado-gado microgreen | Credit by @IsnawatiSukendar on Cookpad

Siapa bilang microgreen hanya dijadikan salad saja? Kamu juga bisa mengolahnya menjadi gado-gado, lo. Salah satu keuntungan gado-gado microgreen adalah proses perebusan sayur yang cukup cepat, sehingga cukup mudah membuatnya. Berikut cara olah microgreen menjadi gado-gado:

Bahan-bahan:

• 100 gram toa miao (tanaman kacang polong) microgreen
• 100 gram kangkung microgreen
• 2 buah tomat, iris tipis
• Bumbu gado-gado instan
• Air
• Garam secukupnya
• 1/2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Siapkan sayur microgreen yang sudah dibersihkan akarnya dan di cuci bersih.
2. Masak bumbu gado-gado instan menggunakan air, hingga mengental. kemudian tambahkan perasan jeruk nipis setelah api dimatikan.
3. Rebus air dengan tambahan sedikit garam hingga mendidih, kemudian masukkan toa miao kedalam air dengan teknik blanching atau merebus sayur dengan cepat. Cukup celupkan sayur microgreen selama 20-30 detik kemudian angkat. Lakukan pula pada kangkung microgreen.
4. Sajikan sayur microgreen yang telah direbus pada piring dan tambahkan irisan tomat serta bumbu gado-gado. Sebagai pelengkap, kamu juga bisa menambahkan krupuk dan telur rebus.

3. Buat penggemar sayur bening, coba yuk, tahu kecambah dan microgreen labu kuning kuah bening

Sayur bening | Credit by @cookika_89 on Cookpad

Sayur bening merupakan salah satu olahan sayur yang paling banyak digemari. Jika biasanya dibuat dengan aneka sayur seperti kol, bayam dan sejenisnya, kali ini kamu juga bisa mencobanya dengan sayur microgreen, lo. Berikut cara olah microgreen menjadi sayur kuah bening;

Bahan-bahan:

• 4 buah tahu putih, potong dadu
• Segenggam kecambah
• Segenggam microgreen labu kuning
• 1/2 batang wortel, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula secukupnya
• Air

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga sedikit kecokelatan.
2. Tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel dan toge, aduk dan tumis hingga layu.
4. Masukkan air, tambahkan gula, garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya. Aduk dan tunggu mendidih.
5. Masukkan tahu, aduk sebentar dan koreksi rasa.
6. Setelah rasanya pas, tambahkan sayur microgreen, kemudian matikan api. Sayur bening siap disajikan.

4. Jika mau olahan microgreen yang super praktis, coba mi sayur kangkung toge microgreen

Mie sayur kangkung microgreen | Credit by @IsnawatiSukendar on Cookpad

Siapa bilang masak mi instan paling enak pakai sayur kol dan caisim saja? Kamu juga bisa mengkreasikan mi dengan sayur microgreen seperti kangkung dan kecambah. Jika biasanya sayur direbus lama bersama mi, maka sayur microgreen cukup berbeda. Berikut cara olah microgreen bersama mi instan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi instan varian apa saja
• 1 genggam toge microgreen
• 1 genggam kangkung microgreen
• 1 butir telur pindang atau telur rebus

Cara membuat:

1. Rebus mi instan seperti pada umumnya.
2. Saat hampir matang, tambahkan sayur microgreen, kemudian segera matikan api dan tiriskan bersama mi.
3. Campurkan mi dan sayur microgreen yang sudah direbus dengan bumbu. Sajikan bersama telur.

5. Kreasi bihun goreng dengan taoge microgreen, cocok untuk lauk dan menu sehari-hari

Bihun goreng microgreen | Credit by @IsnawatiSukendar on Cookpad

Bihun goreng merupakan salah satu menu rumahan yang bisa dijadikan lauk bersama nasi hangat atau langsung dimakan tanpa nasi. Jika biasanya bihun goreng identik dengan tambahan sayur kol dan sawi, coba yuk, kita kreasikan menggunakan sayur microgreen. Berikut cara olah microgreen bersama bihun.

Bahan-bahan:

• 340 gram bihun yang sudah direbus
• 200 gram ayam filet, potong dadu
• 100 gram toge microgreen
• 10 butir bakso, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar kol, iris kasar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
•  5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat;

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, lalu aduk hingga dagingnya berubah menjadi warna putih.
2. Masukkan bakso, kol, garam, kaldu, kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan lada bubuk, dan sedikit air, kemudian aduk rata hingga kol layu.
3. Masukkan bihun, lalu aduk hingga bumbu merata. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, masukkan sayuran microgreen, lalu matikan api. Aduk hingga rata dan siap disajikan.

6. Coba yuk buat Rawon spesial taoge microgreen yang lezat dan super simpel untuk membuatnya

Rawon microgreen | Credit by @IsnawatiSukendar on Cookpad

Jika biasanya microgreen dijadikan garnish pada steak daging, kali ini kamu bisa mengkreasikannya untuk dimasak bersama daging langsung, yakni menjadi rawon taoge microgreen. Jangan khawatir bakal susah, kamu bisa memanfaatkan bumbu rawon instan yang banyak dijual di miimarket, lo. Berikut cara olah microgreen menjadi rawon.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 genggam toge microgreen
• 1 bungkus bumbu rawon instan merek apa saja
• 750ml air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas lengkuas
• 3 ruas kunyit
• 7 butir cengkeh
• 1/2 sdt kaldu jamur
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama serai, daun salam, kayu manis, lengkuas, kunyit hingga daging empuk.
2. Angkat daging, lalu potong dadu dan masukkan lagi ke dalam air sisa rebusan.
3. Tambahkan bumbu rawon instan, gula, garam dan kaldu jamur, rebus kembali hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Sajikan taoge microgreen ke dalam piring, kemudian siram dengan kuah rawon yang panas.

Wah, ternyata selain bisa diolah menjadi salad dan sekadar garnish yang mempercantik sajian makanan, microgreen bisa dikreasikan menjadi aneka masakan untuk menggantikan sayur lainnya. Nah, itulah beberapa cara olah microgreen yang bisa kamu coba supaya nggak bosan makan microgreen mentah terus. Namun, perlu diingat, memasak sayur microgreen nggak boleh terlalu lama ya, karena akan membuat tekstur cruncy dan rasa khas microgreen jadi hilang. Selamat mencoba!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.