Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras, Cocok Buat Jualan!

Peyek dikenal sebagai salah satu snack atau camilan renyah, gurih, dan nagih yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Bagaimana cara membuat peyek renyah dan tidak keras? Tentunya takaran dan resep yang digunakan juga harus pas serta seimbang.

Makanan asal Yogyakarta yang sudah ada sejak zaman Kesultanan Mataram ini dulunya terkenal dengan topping utama kacang tanah. Namun kini peyek atau rempeyek dibuat dengan beraneka ragam topping, seperti udang, kacang hijau, teri, hingga undur-undur.

Kalau kamu mau bikin peyek yang renyah, kress, tahan lama, yuk intip resep rahasianya di bawah ini! Lumayan lho buat stok atau dijual ke toko snack kiloan. 

Resep Peyek Renyah dan Tidak Mudah Mlempem

Peyek kacang tanah memang sedap | credit: instagram.com/e_ndro

Sebelum membuat peyek yang renyah dan tidak mlempem, kamu harus menyiapkan beberapa bahan utamanya.

Bahan Utama Peyek

Berikut bahan-bahan peyek atau rempeyek:

• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tapioka (bisa diganti maizena)
• 1 butir telur ayam
• 50 ml santan (bisa pakai santan kemasan/instan)
• 300 ml air
• 10 daun jeruk iris tipis yang sudah dibuang batangnya
• 150 gr kacang tanah
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus untuk peyek:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 ruas kencur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur

Setelah bahan-bahan di atas siap, selanjutnya kamu bisa ikuti tutorial atau panduan membuat rempeyek yang akan kami tulis di pembahasan berikutnya.

Cara Membuat Peyek yang Gurih, Renyah, dan Awet

Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat rempeyek yang mantap dan renyah:

1. Langkah pertama adalah haluskan bumbu peyek terlebih dahulu yakni bawang putih, kemiri, garam, kaldu jamur, dan kencur;
2. Setelah itu, di wadah terpisah, kamu campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan pula bumbu halus;
3. Masukkan santan ke adonan tepung dan tambahkan air, kemudian juga satu butir telur;
4. Tambahkan juga irisan daun jeruk dan aduk dengan wishk atau sendok;
5. Lalu, panaskan minyak dan siram bagian tepi wajan dengan minyak agar peyek mudah turun ke wajan;
6. Nah, barulah kamu goreng peyek dengan cara menuangkannya di pinggir wajan sedikit demi sedikit atau ambil dengan takaran 1 gayung sayur.

Untuk tutorial lengkapnya, bisa kamu tonton di akun YouTube milik

2. Tips Saat Menggoreng Peyek

Peyek teri cocok buat lauk makan nasi | credit: instagram.com/indanotindah

• Untuk mendapatkan peyek yang renyah, masukkan adonan tepung peyek saat minyak goreng benar-benar panas;
• Gunakan wajan alumunium atau wajan stainless dan hindari pakai wajan anti lengket untuk dapat peyek yang renyah dan halus;
• Jangan skip telur agar adonan tepung renyah dan mudah hancur saat digigit (tidak keras);
• Peyek bisa diangkat saat warnanya kuning keemasan atau tidak ada lagi suara berisik dari wajan saat digoreng;
• Sebaiknya bumbu diulek agar masih ada teksturnya yang terasa ketika peyek digigit.

Kalau sudah dapat resep dan tutorial lengkapnya, saatnya nih kamu eksekusi atau masak langsung di dapur. Semangat ya!