Resep Olahan Petai & Jengkol yang Menggugah Selera

Bagi beberapa orang, petai atau jengkol itu makanan yang nggak guna. Mencium baunya saja sudah bikin teler, apalagi memakannya. Tapi, bagi mereka yang suka banget petai atau jengkol, mengonsumsinya sebagai teman makan nasi hangat rasanya seperti surga, urutan ke dua setelah makan mi instan.

Nah, buatmu si pecinta petai atau jengkol, jangan hanya mencocol petai dengan sambal terasi atau menikmati nasi dengan semur jengkol saja, beberapa menu lezat ini bisa kamu jadikan pilihan. Eits, Hipwee sudah sajikan berikut resep olahan petai dan jengkol lho! Siapa mau mencoba?

1. Perpaduan terung dan petai dalam olahan balado mantap banget deh rasanya. Bakal cocok buat cocolan apa saja!

Terung Balado Petai via id.tastemade.com

Bahan dan bumbunya:

• 500 gram terung ungu, potong sesuai selera
• 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah dua
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai merah besar, haluskan
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• Minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Goreng terung terlebih dahulu hingga matang, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan petai hingga wangi. Tuang air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masak hingga bumbu mengental lalu matikan api.
3. Terakhir masukkan terung yang sudah digoreng, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Untuk menyamarkan rasa asin pada ikan teri, tambahkan petai pada sambal goreng terimu, ya!

Sambal Goreng Teri Petai via www.diahdidi.com

Bahan-bahannya:

• 227 gram teri asin, rendam dalam air selama 1 jam, tiris, cuci dan tiris lagi
• 1 papan petai, kupas kulitnya lalu iris-iris
• 5 lembar daun jeruk
• 3 ruas jari lengkuas, keprek
• 2 batang serai, keprek
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 22 cabai merah
• 10 cabai rawit
• 1 buah tomat
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan terasi, bakar
• Garam
• 2 sendok makan gula

Cara membuatnya:

1. Goreng ikan teri hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan kental.
3. Masukkan petai, masak sampai melunak, aduk rata.
4. Tambahkan teri, campur rata dengan sambal. Angkat dan sajikan

3. Gimana kalau jengkol dicampurkan di masakan seafood? Misalnya bikin Cumi Jengkol Lombok Ijo kayak gini nih…

Cumi Jengkol Sambal Ijo via dapurkesayangan.blogspot.co.id

Bahan-bahan:

• 250 gram cumi, bersihkan dan potong bulat-bulat
• 250 gram jengkol, potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• 2 cabai merah besar, iris-iris
• 6 cabai keriting hijau, iris-iris
• Garam dan gula secukupnya
• Kecap manis
• Minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Mula-mula, goreng jengkol sampai matang lalu tiriskan.
2. Tumis cumi sampai matang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan jengkol. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan kecap manis. Aduk sampai matang. Lalu sajikan.

4. Biar tumis kangkungmu lebih kaya rasa, tambahkan irisan bakso dan petai di dalamnya. Cocok banget nih buat menu makan siang!

Oseng Kangkung Bakso Petai via Oseng%20Kangkung%20Bakso%20Petai

Bahan-bahannya:

• 2 papan petai, kupas dan potong jadi 3
• 3 ikat kangkung, potong-potong
• 8 buah bakso, potong jadi 2
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 6 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa

Cara membuatnya:

1. Goreng petai dan bakso terlebih dahulu, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabai rawit hingga harum. Masukkan kangkung, masak hingga layu.

5. Nggak cuma disambal goreng saja, jengkol juga bisa kamu olah jadi Jengkol Sambal Terasi

Jengkol Sambal Terasi via wikiindo.com

Bahan utamanya:

• 250 gr jengkol
• Daun salam dan daun jeruk secukupnya
• 1/2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu ulek kasar:

• 10 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• Segenggam cabai rawit ijo
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi goreng
• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Goreng jengkol yang sudah direbus sebelumnya, lalu pipihkan.
2. Tumis bumbu dengan daun jeruk dan daun salam sampai harum, tambahkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan jengkol, gula jawa dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
3. Angkat dan tiriskan deh! Mudah bukan?

6. Kalau kamu suka masakan yang asam-asam, Oncom Petai Udang Masak Tauco bisa jadi andalan

Tauco Udang Petai via stapico.ru

Bahan-bahannya:

• 1 bungkus oncom
• 1 papan petai, kupas dan iris-iris
• 200 gram udang, bersihkan kulitnya
• Tomat hijau, potong-potong
• Terung hijau bulat, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• Cabai rawit
• 1 sdm tauco
• Sedikit air asam jawa
• Saus tiram
• Garam dan gula

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabai hingga wangi.
2. Masukkan tauco dan tomat, udang, terung dan petai. Aduk lagi.
3. Terakhir masukkan saus tiram, garam, gula dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan matang. Sajikan.

7. Nggak hanya sebagai masakan, jengkol pun bisa diolah jadi keripik yang crispy sebagai pelengkap bersantap yang renyah

Jengkol Crispy via meiroza.wordpress.com

Bahan-bahannya:

• 200 gram jengkol, iris tipis, goreng kering
• 250 gram kentang, iris tipis, goreng kering
• 100 gram teri, goreng kering
• Minyak untuk menumis
• 50 gr gula pasir
• Sedikit air

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Beri gula dan sedikit air, aduk rata.
2. Masak hingga mendidih dan berserabut. Masukkan jengkol, keripik kentang dan teri, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Lalu angkat dan sajikan.

Khusus untuk olahan jengkol, Hipwee punya tips nih biar jengkolmu nggak pahit dan nggak begitu menyengat baunya. Pastikan jengkolmu sudah dikupas dan dicuci bersih, setelah itu, rendam jengkol dalam air cucian beras selama satu malam sebelum dimasak. Hal ini berguna untuk mengeluarkan zat yang menyebabkan aroma khas dari jengkol sebelum dimasak. Jadi, kapan nih kamu masak resep-resep di petai dan jengkol yang lain dari biasanya?