5 Resep Dimsum Ala Rumahan dengan Aneka Isian. Lengkap dengan Saus Cocol Asam Pedas Pilihan

Penggemar kuliner khas Tiongkok tentu nggak asing lagi dengan dimsum. Dimsum adalah kudapan yang terbuat dari olahan daging dan dibungkus dengan kulit pangsit. Teksturnya kenyal dan lembut, rasanya gurih dan cocok dipadukan dengan saus cocolan ataupun minyak cabai. Hidangan tradisional Tiongkok ini jenisnya sangat beragam, semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum. Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia kulit tahu, bakchang, udang rambutan, bakpao, dan ceker angsio yang bisa dikukus atau digoreng lalu disajikan dalam porsi kecil. Dimsum ini paling enak dinikmati selagi hangat.

Membuat dimsum memang butuh ketelatenan, terutama teknik melipatnya. Tapi bukan berarti nggak bisa dibuat secara rumahan. Berikut beberapa resep dimsum enak dengan beragam isian yang bisa dipraktikkan di rumah. Mulai dari resep dimsum ayam ekonomis hingga resep dimsum untuk dijual.

1. Resep dimsum ayam udang termasuk yang paling populer. Masyarakat Tiongkok biasa menyebutnya seiwmay, kemudian disebut siomai oleh orang Indonesia

dimsum ayam udang | credit: Anggi Andani Putri via cookpad.com

Bahan adonan:

• 200 gr ayam filet
• 50 gr udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur
• 9 sdm tepung sagu
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 3 sdm es batu
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 50 gr wortel parut
• 15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol asam pedas:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 1 cabai merah
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cincang halus 1/2 porsi ayam filet, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu dalam food processor.
2. Masukkan 1/2 porsi ayam filet dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan 1/2 parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan, lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya. Jika sudah selesai, kukus selama 15-20 menit.
5. Untuk saus cocolan: cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air.
6. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
7. Dimsum ayam udang alias siomay siap disajikan.

Sumber resep

2. Kalau kamu alergi udah, resep dimsum ayam tanpa udang ini bisa jadi pilihan. Resep dimsum ayam sederhana ini lebih enteng rasanya

dimsum ayam tanpa udang | credit: manaberita via manaberita.com

Bahan adonan:

• 100 gr kulit ayam
• 400 gr dada ayam filet
• 5 siung bawang putih besar
• 100 ml air es
• 50 gr batu es
• 1/2 sdm kecap ikan
• 3 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gr tepung sagu

Bahan pelengkap:

• 35 gr wortel parut
• 100 gr kulit ayam cincan
• Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bahan adonan sampai lembut menggunakan food processor. Campur dan aduk dengan bahan pelengkap, lalu masukkan freezer 10 menit.
2. Bungkus adonan isi dengan kulit pangsit, beri topping wortel parut.
3. Kukus selama 30 menit.

Sumber resep

3. Ingin isian dimsum yang lebih dari sekadar daging cincang? Resep dimsum ayam sayur ini bisa dicoba!

dimsum ayam sayur | credit: dimsumperin via www.instagram.com

Bahan adonan:

• Kulit pangsit secukupnya
• 1/4 kg aging ayam filet, rebus dan cincang
• 2 buah wortel
• Brokoli secukupnya
• Buncis secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 1 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• Merica bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan semua bahan dan uleni hingga mudah dibentuk.
• Bungkus adonan ke dalam kulit pangsit lalu kukus sampai matang.

Sumber resep

4. Resep dimsum daging sapi ini rasanya juga nggak kalah enak dengan dimsum dengan isian ayam atau udang

dimsum daging sapi | credit: Fany Rohmah

Bahan adonan:

• Secukupnya kulit pangsit
• 350 gram daging sapi cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 butir telur
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi cincang, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada putih bubuk, gula pasir, dan telur.
2. Tambahkan daun bawang dan wortel parut, aduk rata sambil mencampurkan tepung sagu dan terigu.
3. Letakkan 1 sdm adonan dimsum di bagian tengah kulit pangsit. Lalu bentuk dimsum dengan cara pertemukan keempat ujung kulit pangsit dan rekatkan keempat sisinya dan gunting ujungnya. Hiasi bagian atas dimsum dengan sedikit wortel parut. Ulangi langkah ini sampai adonan dimsum habis.
4. Kukus dimsum kurang lebih 25 menit. Angkat tiriskan.

Sumber resep

5. Isian dimsum nggak harus pakai daging-dagingan kok, bisa menggunakan adonan protein nabati seperti resep dimsum tahu berikut ini

dimsum tahu | credit: kingfoodbali via www.instagram.com

Bahan adonan:

• 12 lembar kulit pangsit
• 2 buah tahu, haluskan
• 1 telur ayam, kocok lepas
• 5 lembar pakcoy, iris tipis
• Segenggam taoge
• 1 buah cabai keriting, iris tipis
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan tahu, cabai, pakcoy, taoge, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata.
• Isi kulit pangsit dengan adonan tahu. Lakukan sampai adonan habis.
• Kukus dimsum tahu selama 15 menit. Sajikan dengan saus.

Sumber resep

Untuk melipat atau membungkus dimsumnya sendiri bisa disesuaikan dengan selera, bisa dilipat pinggirnya saja atau dibungkus sampai atas hingga berbentuk seperti bawang. Mungkin di awal percobaan kamu akan merasa kesulitan, tapi dengan beberapa kali latihan, tentu kamu akan mahir juga. Selamat mencoba bikin dimsum sendiri di rumah, ya!

Cek aneka #ResepAndalanmu lain yang bisa kamu coba di sini.