5 Resep Olahan Kacang Merah buat Takjil yang Enak

Berpuasa seharian, pastinya bakal nikmat kalau disambut berbuka dengan sajian yang manis dan segar. Selain menu kolak dan es buah yang sudah terlalu mainstream, kamu bisa lho mengkreasikan menu takjil yang berbeda di rumah. Nggak melulu harus mengkreasikan menu berbahan buah, kamu bisa membuat menu sajian takjil dari bahan kacang merah. Nggak cuma lezat rasanya, sajian inipun juga mengenyangkan banget~

Nah, kalau kamu pernah mencicipi sajian dessert Korea, patbingsoo, mungkin kamu nggak akan asing dengan sajian segar berbahan kacang merah. Padahal selain patbingsoo, ada juga lho sajian menu dessert lain berbahan kacang merah yang bisa kamu coba buat sendiri di kost atau di rumah. Penasaran? Hayuk, simak baik-baik ulasan resep olahan kacang merah dan  terus jangan lupa dipraktikkan ya!

1. Sudah pernah coba es ‘campur’ asal Korea, patbingsoo yang punya bahan utama kacang merah ini? Topping-nya bisa kamu kreasikan sendiri kok, yang penting jangan lupa kacang merah, kacang almond dan es krim atau es serutnya ya

Patbingsoo ala Korea via www.seoultaste.com

Sumber: vemale.com

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

• 200 g es batu
• 50 g fruit cocktail kalengan
• 1/2 gelas susu kental manis
• 1/4 gelas susu cair yang tawar
• Sedikit kue beras ketan atau moci
• Buah cheri (bisa diganti buah lain seperti strawberry atau kiwi)
• 30 gr kacang merah
• Kacang almond sebagai topping
• 30 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• Es krim green tea secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan dan cuci kacang merah, lalu rebus dalam air yang cukup banyak. Setelah kacang merah menjadi lunak, masukkan gula pasir dan garam, lalu masak kacang merah sampai airnya habis
• Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk es krim dan masukkan es yang sudah digiling halus
• Tuangkan susu kental manis lalu susun kacang merah, fruit cocktail, dan kue beras ketan di atas es. Tata sesuai selera dengan tambahan topping buah segar dan taburan kacang almond sesuai selera. Siap disajikan sebagai menu pendamping berbuka yang super menyegarkan~

2. Nggak sulit sebenarnya untuk mengolah es krim kacang merah. Tapi pasti kamu sering nggak kepikiran ‘kan untuk mencobanya?

Nyam, seger banget nih! via feeltheitis.wordpress.com

Sumber: cintaresep.wordpress.com

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

• 100 ml susu cair
• 20 gr kacang merah kering, rendam semalam, rebus hingga lunak (kira2 45 menit), dinginkan, lalu haluskan (blender/chopper)
• 100 gr gula pasir
• 200 ml whipped cream 

Cara membuat:

• Susu cair, kacang merah, gula pasir, dan whipped cream diblender sampai tercampur rata
• Boleh disaring tapi kalau lebih suka ada teksturnya boleh tanpa perlu diblender dulu, diamkan dalam sebuah wadah tertutup
• Masukkan ke dalam freezer,  dan diamkan sampai mengeras. Sajikan bersama topping favorit kamu~

3. Nggak cuma kolak lho yang bisa dikreasikan bersama bahan santan! Ternyata kacang merah pun bisa jadi padanan pas saat disajikan bersama bahan pengganti susu ini. Cek dulu nih resepnya~

Perpaduan kacang merah dan santan ternyata bisa senikmat ini lho, Guys! via www.saucy-spatula.com

Sumber: Cookpad ummahhaaqa95 (Afni Nur R.)

Kacang merah:

• 500 gr kacang merah yg gelap, rendam semalaman
• 1,7 liter air

Bahan kuah:

• 150 gr gula aren (1 lingkaran kecil)
• 180 gr gula pasir
• 1,8 liter air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan lain:

• Secukupnya susu kental manis
• Santan yg sudah direbus
• Secukupnya sirup merah (marjan atau kurnia)
• Es batu serut (jika punya serutan, saya pakai es batu biasa)

 Cara membuat:

• Rebus kacang merah (yang sebelumnya sudah empuk direndam semalaman) di panci dengan api sedang. Jangan ditutup ya, agar airnya tak membludak. Godok selama 30-35 menit hingga kacang lembut dan airnya susut. Atau kamu bisa gunakan presto untuk perebusan singkat, hanya sekitar 5 – 10 menit saja untuk kacang yang sudah direndam
• Langkah berikutnya, buat kuah. Campurkan air dan gula pasir. Aduk rata lalu tambahkan gula aren, daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih dan gula aren habis mencair.
• Tuang air rebusan gula ke dalam panci kacang merah, sambil disaring. Masak lagi hingga rasa manis meresap ke kacang dan air sudah susut. Lebihkan sedikit air gulanya ya agar nanti kacang merahnya agak berkuah
• Saatnya penyajian~ Ambil beberapa sendok kacang merah, beri santan dan sedikit susu kental manis, es batu atau es serut dan sirup merah. Mudah bukan?

4. Mungkin kamu sudah pernah mencicipi bubble ice dengan tambahan topping kacang merah. Tapi pernah kepikiran mengolahnya sendiri di rumah, nggak nih? Puasnya ekstra lho, hehe

Bubble tea rasa kacang merah via thefeedfeed.com

Sumber: kueresep.com

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan Bubble:

• 100 gram tepung hunkwe
• 50 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 175 ml air mendidih

Bahan Sirop (masak Larut, Dinginkan):

• 100 gram gula pasir
• 200 ml air

Bahan Kacang Merah:

• 200 gr kacang merah kering, rendam sampai agak empuk
• 500 ml air
• 25 gr cokelat bubuk
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 300 gram es serut
• setengah gelas susu full cream rasa cokelat

Cara Membuat:

• Untuk membuat bubble, kamu bisa campurkan tepung hunkwe, tepung sagu, garam, air kapur sirih, dan vanili bubuk. Aduk rata lalu tuangkan air mendidih. Uleni hingga dapat dibentuk menjadi bulatan kecil lalu rebus bubble hingga matang. Tiriskan. Masukkan dalam air gula yang sudah didinginkan
• Masak presto kacang merah sampai empuk. Angkat. Panaskan air, cokelat bubuk, vanili bubuk, gula, dan garam sambil diaduk sampai kental. Tambahkan kacang merah. Aduk-aduk hingga meresap
• Sajikan kacang merah dan bubble di gelas. Sendokkan es serut. Tuang susu full cream cair rasa cokelat dan sajikan~

5. Hampir mirip dengan es krim kacang merah, es stik kacang merah menawarkan rasa kacang merah yang lebih nendang. Plus, makannya lebih seru karena bentuknya nggak kalah sama es krim dagangan orang, hehe

Red bean popsicles via www.chichilicious.com

Sumber: sajiansedap.grid.id

Bahan-bahan yang kamu butuhkan:

Bahan 1:

• 100 gr kacang merah kaleng, direndam 2 jam 
• 75 gr gula pasir 
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 1 lembar daun pandan diikat

Bahan 2:

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 2 lembar daun pandan diikat
• 1/4 sendok teh garam 
• 100 gr gula pasir 

Cara membuat:

• Presto kacang merah sampai empuk. Rebus kembali kacang merah bersama 500 ml air, gula pasir dan daun pandan sampai airnya susut
• Aduk sampai kacang merah hancur. Masukkan santan. Aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena
• Aduk sampai kental sekali. Dinginkan dan sisihkan
• Rebus santan, daun pandan, garam dan gula pasir sampai mendidih
• Dinginkan lalu masukkan kacang merah. Aduk asal rata kemudian tuang ke dalam cetakan es loli. Bekukan dalam cetakan es loli atau popsicles 

Bagaimana, sudah ada ide ‘kan mau mengkreasikan resep menu takjil berbahan kacang merah yang sehat, enak dan mengenyangkan? Kalau kamu khawatir dengan kandungan gulanya, tenang saja. Kamu tinggal kurangi dan sesuaikan saja takaran gula dengan seleramu. Selamat mencoba di rumah ya!

Mana yang paling kamu suka? Isi polling di bawah ya!