Tandoori : Makanan Barbeque Khas India

India  adalah negara yang dikenal sebagai negara yang memegang teguh akar budayanya. Di tengah maraknya pengaruh budaya global melalui berbagai media, masyarakat India tetap menjunjung tinggi nilai-nilai kebudayaan, seperti yang menjadi ciri khasnya yaitu kain sari. Pakaian khas India tersebut mudah dikenali, karena penggunaan warna dan corak yang cerah dan hiasan-hiasan sebagai pelengkap. Selain itu identitas dari kain tersebut dapat dikenali dengan cara pemakaian kain yang diletakkan di bahu sebelah kiri pemakainya. 

Selain itu India juga terkenal akan keberagaman kuliner dan kekayaan rempah-rempah yang disuguhkan dalam penggunaan bumbu di setiap masakannya. Salah satu karakteristik yang paling dikenaldari hidangan India adalah karena rasanya yang kuat, beraroma dan penuh warna. Masakan India juga sangat beragam seperti halnya keragaman budaya, agama, geografi, iklim dan tradisi yang dimiliki India. Hal tersebut dikombinasikan menjadi satu untuk dapat menciptakan hidangan khas India yang kaya akan rasa.

Tidak hanya di Asian Nations saja, kuliner India pun cukup berpengaruh di negara Afrika. Salah satunya adalah Tanzania. Di Tanzania banyak sekali restauran India yang bisa anda temui dengan mudah. Banyak restauran India di Tanzania yang menjual ayam bakar dengan bumbu khusus. Beberapa contohnya antara lain Gajjar Chicken, Chicken Sekela, Chicken Peanut, Chicken Manchurian dan masih banyak lagi jenisnya.

Selain itu beberapa jenis hidangan asal India yang cukup dikenal di antaranya yaitu Biryani, Chole, Palak Paneer dan masih banyak hidangan lainnya. Salah satu yang paling menarik adalah Tandoori. Berbagai hidangan dimasak di oven Tandoor dengan penuh bumbu dan rempah khas India. Tandoor adalah oven yang terbuat dari tanah liat dan berbentuk silinder yang digunakan untuk memasak dan memanggang makanan.  

Adapun masakan yang biasa di masak di Tandoor adalah daging, ayam, seafood (udang, ikan cumi ) dan roti serta naan. Tandoori merupakan cara memasak bahan makanan dengan cara melumuri bumbu sampai meresap ke dalam bahan dan kemudian dipanggang dengan temperature yang sangat panas atau mencapai 300 celcius di Tandoor oven dan untuk memanggang makanannya digunakan tusuk sate panjang yang terbuat dari besi. Bumbu khas yang dipakai untuk memasak olahan India dengan cara Tandoori adalah yogurt, mustard oil, garam masala, garam, chili powder, cumin power, coriander powder, kasoori methi. Masakan yang terkenal dan mendunia dimasak dengan cara Tandoori antara lain adalah Chicken Tandoori, Chicken Tikka, Tandoori Fish, Tandoori Prawn, dan lainnya.