Sejarah Singkat Kimchi Bisa Jadi Makanan Khas Korea. Plus Ada Resep dan Cara Buatnya juga!

Saat ini demam Korea sudah merebak di berbagai kalangan, mulai dari anak-anak, remaja maupun dewasa. Selain dramanya Korea juga mempunyai makanan yang hampir semua orang tahu. Yap, makanan itu adalah kimchi.

Kimchi adalah makanan khas Korea berupa asinan sayuran yang difermentasi. Biasanya kimchi ini terbuat dari sayuran sawi putih dan lobak. Apakah kamu sudah mengetahui sejarah dari kimchi ini? Makanan ini awalnya bermula pada orang zaman pra sejarah di Korea yang mengawetkan makanan menggunakan garam. Garam tersebut kemudian digunakan untuk mengawetkan makanan yang akan dikonsumsi saat musim dingin. Pada saat musim dingin jumlah sayuran di Korea sangat terbatas maka terciptalah ide untuk membuat kimchi ini. 

Di Korea terdapat tradisi bernama kimjang. Tradisi kimjang adalah tradisi membuat kimchi dalam jumlah yang banyak pada saat musin dingin. Mereka akan berkumpul bersama keluarga, kerabat dan tetangga untuk membuat kimchi dalam porsi yang besar.

Untuk kamu yang ingin menikmati kimchi tidak usah jauh-jauh pergi ke Korea karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran cara membuatnya bagaimana simak penjelasannya di bawah ini!

Bahan utama:

• 1 buah sawi putih.

• 1 buah mentimun.

• 1 buah lobak.

• 2 tangkai daun bawang, iris kecil.

• 100 gr garam dapur.

Bahan pasta:

• 250 ml air.

• 60 gr tepung beras.

• 1/2 sdm jahe parut.

• 30 gr bawang putih halus.

• 1/2 bawang bombay, iris tipis.

• 100 gr cabai bubuk.

• 75 gr gula pasir

Cara membuat kimchi:

• Cuci bersih sawi putih terlebih dahulu.

• Lumuri setiap helai sawi putih menggunakan garam.

• Masukkan kedalam wadah, diamkan selama dua jam.

• Setelah didiamkan selama dua jam, bilas sawi dengan menggunakan air sampai bersih. Sisihkan.

Cara membuat pasta:

• Siapkan panci, masukkan tepung beras dan air. Aduk sampai larut dan mengental. Matikan kompor.

• Tuangkan gula pasir, Aduk sampai rata, dinginkan.

• Masukkan bubur ke dalam wadah lain kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti bubuk cabai, jahe, bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata.

• Tambahkan lobak dan mentimun. Aduk kembali sampai tercampur rata.

• Siapkan sarung tangan plastik, kemudian ambil satu helai daun sawi kemudian lumuri dengan pasta setiap helainya.

• Simpan sawi yang telah dilumuri pasta ke dalam toples. Diamkan selama dua hari.

• Setelah dua hari kimchi siap disajikan.



Itu dia sejarah dan juga cara membuat kimchi. Mudah bukan cara membuatnya? Kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!