Resep Balado Jengkol Juara, Wah Bisa Kamu Coba Nih!

Halo Sobat Hipwee! Kali ini saya mau berbagi tips mengolah jengkol supaya menjadi menu andalan untuk dihidangkan, apalagi bulan puasa begini pastinya perlu banyak rekomendasi menu masakan untuk berbuka supaya tidak bosan Ramadhan di rumah aja nya. Perlu kita ketahui, sebagian masyarakat Indonesia ada yang tidak menyukai jengkol karena beberapa alasan seperti baunya yang amat menyengat sehingga gengsi untuk memakannya atau kurang bisa mengolah sehingga rasanya kurang menggugah selera. Tips kali ini saya berikan supaya jengkol menjadi makanan favorit bukan makanan amit-amit. Hehe. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Jengkol Balado :

Bahan-bahan :

1. 1/2 kg jengkol

2. Bumbu yang dihaluskan :

• 
  

  Bawang merah 6 sihung

  
  


• 
  

  Bawang putih 4 sihung

  
  


• 
  

  Kunyit 1 ruas/jari

  
  


• 
  

  Jahe 1 iris

  
  


• 
  

  Lengkuas 2 iris

  
  


• 
  

  Cabe merah 3 biji

  
  


• 
  

  Ketumbar 1/4 sendok teh

  
  


• 
  

  Lada/merica 1/4 sendok teh

  
  


• 
  

  Garam secukupnya

  
  


• 
  

  Gula pasir secukupnya

  
  


• 
  

  Kemiri 3 buah

  
  

3. Bumbu tambahan (diiris) :

• 
  

  1 ruas sirih

  
  


• 
  

  4 lembar daun jeruk

  
  


• 
  

  4 lebar daun salam

  
  

4. Santan dan kecap

5. 1 ruas kayu manis

Cara membuat :

1. 
   

   Rebus Jengkol dengan 4 lembar daun jeruk ditambah 1 ruas kayu manis (sebelum direbus, jengkol direndam dengan air biasa ditambah garam secukupnya selama 1 malam)

   
   


2. 
   

   Setelah jengkol empuk, geprek jengkol

   
   


3. 
   

   Haluskan bumbu dengan blender

   
   


4. 
   

   Tumis bumbu halus ditambah bumbu iris. Ditumis hingga wangi

   
   


5. 
   

   Masukkan jengkol yang sudah digeprek ditambah kecap 1 sendok makan, garam dan gula pasir secukupnya, ditambah 1 kotak kecil santan cair/instan

   
   


6. 
   

   Tunggu sampai matang

   
   


7. 
   

   Hidangkan, ditaburi bawang goreng.

   
   

Eitts, jangan salahkan saya ya kalau ketagihan makan jengkol setelah mencoba resep ini hehe.. Yang wajar saja, icip beberapa biji jangan berlebihan karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Jengkol memiliki banyak manfaat, namun jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menimbulkan efek samping atau berbahaya bagi kesehatan.

Manfaat dari Jengkol terdiri dari :

1. 
   

   Meningkatkan kesehatan jantung

   
   


2. 
   

   Mengontrol kadar gula darah

   
   


3. 
   

   Meningkatkan stamina dan menangkal anemia

   
   


4. 
   

   Baik untuk diet (dapat menurunkan berat badan)

   
   


5. 
   

   Mencegah bayi lahir cacat

   
   

Sedangkan bahaya dari jengkol yaitu :

1. 
   

   Asam amino atau asam jengkol yang beracun

   
   


2. 
   

   Asam amino atau asam jengkol tidak mudah larut dalam air sehingga dapat menyebabkan gangguan pada saluran kencing akibat menumpuknya kristal

   
   

Selengkapnya untuk penjelasan manfaat dan bahaya mengkonsumsi jengkol bisa dibaca pada sumber yang saya petik di website harapanrakyat yang berjudul Manfaat Jengkol dan Bahayanya yang Patut Diwaspadai.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!