Halo Sobat Hipwee! Kali ini saya mau berbagi tips mengolah jengkol supaya menjadi menu andalan untuk dihidangkan, apalagi bulan puasa begini pastinya perlu banyak rekomendasi menu masakan untuk berbuka supaya tidak bosan Ramadhan di rumah aja nya. Perlu kita ketahui, sebagian masyarakat Indonesia ada yang tidak menyukai jengkol karena beberapa alasan seperti baunya yang amat menyengat sehingga gengsi untuk memakannya atau kurang bisa mengolah sehingga rasanya kurang menggugah selera. Tips kali ini saya berikan supaya jengkol menjadi makanan favorit bukan makanan amit-amit. Hehe. Berikut bahan-bahan dan cara membuat Jengkol Balado :
Bahan-bahan :
1. 1/2 kg jengkol
2. Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 6 sihung
Bawang putih 4 sihung
Kunyit 1 ruas/jari
Jahe 1 iris
Lengkuas 2 iris
Cabe merah 3 biji
Ketumbar 1/4 sendok teh
Lada/merica 1/4 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kemiri 3 buah
3. Bumbu tambahan (diiris) :
1 ruas sirih
4 lembar daun jeruk
4 lebar daun salam
4. Santan dan kecap
5. 1 ruas kayu manis
Cara membuat :
Rebus Jengkol dengan 4 lembar daun jeruk ditambah 1 ruas kayu manis (sebelum direbus, jengkol direndam dengan air biasa ditambah garam secukupnya selama 1 malam)
Setelah jengkol empuk, geprek jengkol
Haluskan bumbu dengan blender
Tumis bumbu halus ditambah bumbu iris. Ditumis hingga wangi
Masukkan jengkol yang sudah digeprek ditambah kecap 1 sendok makan, garam dan gula pasir secukupnya, ditambah 1 kotak kecil santan cair/instan
Tunggu sampai matang
Hidangkan, ditaburi bawang goreng.
Eitts, jangan salahkan saya ya kalau ketagihan makan jengkol setelah mencoba resep ini hehe.. Yang wajar saja, icip beberapa biji jangan berlebihan karena sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Jengkol memiliki banyak manfaat, namun jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menimbulkan efek samping atau berbahaya bagi kesehatan.
Manfaat dari Jengkol terdiri dari :
Meningkatkan kesehatan jantung
Mengontrol kadar gula darah
Meningkatkan stamina dan menangkal anemia
Baik untuk diet (dapat menurunkan berat badan)
Mencegah bayi lahir cacat
Sedangkan bahaya dari jengkol yaitu :
Asam amino atau asam jengkol yang beracun
Asam amino atau asam jengkol tidak mudah larut dalam air sehingga dapat menyebabkan gangguan pada saluran kencing akibat menumpuknya kristal
Selengkapnya untuk penjelasan manfaat dan bahaya mengkonsumsi jengkol bisa dibaca pada sumber yang saya petik di website harapanrakyat yang berjudul Manfaat Jengkol dan Bahayanya yang Patut Diwaspadai.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
Artikel Bermanfaat dan Menghibur Lainnya
“Artikel ini merupakan kiriman dari pembaca hipwee, isi artikel sepenuhnya merupakan tanggung jawab pengirim.”