Mengulik Kisah Asal-usul Bakso di Indonesia

Bakso adalah salah satu jenis makanan yang sangat populer di Indonesia. Memiliki ciri khas dengan bentuk bulatnya serta aroma kuah yang menggugah selera, mampu memanjakan lidah seseorang.

Mungkin kalian semua sudah tahu jika disetiap daerah, bakso memiliki ciri khasnya masing-masing. Namun pernahkah terbesit di kepala kalian tentang asal-usul makanan yang sangat melegenda ini? Agar tidak penasaran, mari simak asal-usul bakso di Indonesia

Bakso sudah tercatat sejak abad ke-5

Siapa sangka jika ternyata makanan serupa bakso sudah ada sejak lama. Pada buku resep bangsa Romawi yang berjudul Apicius, yang ditulis pada abad ke-5 sudah mencatat banyak resep membuat daging bola seperti bakso yang kita kenal saat ini.

Artinya, bakso sudah ada sejak lama dan terus mengalami perkembangan di setiap zamannya.

Asal mula munculnya istilah ‘bakso’

Meskipun sudah dipastikan bahwa bakso sudah ada sejak abad ke-5 dengan bukti catatan Apicius, namun istilah bakso baru muncul pada abad ke-17.

Istilah atau nama bakso juga bukan berasal dari Indonsia, akan tetapi istilah ini berasal dari bahasa Hokkien, yaitu salah satu bahasa yang ada di Tiongkok.

Lalu bagaimana nama bakso bisa tercipta? Nama bakso diambil dari kata ‘bak’ dan ‘so’. Dalam bahasa Hokkien, kata ‘bak’ memiliki arti daging, sedangkan kata ‘so’ memiliki arti kuah.

Nama ini muncul ketika ada seorang warga Fuzhou (daerah di provinsi Fujian) yang bernama Meng Bo, ia mendapatkan sebuah ide untuk membuat sebuah makanan untuk ibunya yang sedang sakit.

Ia kemudian membuat daging cincang halus yang direbus, kemudian disajikan dengan kuah. Resep bakso yang dibuat oleh Meng Bo ini kemudian dikenal luas oleh seluruh masyarakat Tiongkok.

Awal mula ‘bakso’ masuk ke Indonesia

Berawal dari kepopuleran resep bakso yang diciptakan oleh Meng Bo di Tiongkok, bakso bisa sampai ke Indonesia karena banyaknya imigran Tiongkok yang tinggal di berbagai wilayah Nusantara. Mereka banyak mengenalkan bakso dengan resep yang mirip dengan karya Meng Bo.

Namun agar masakan tersebut bisa diterima oleh masyarakat Indonesia, maka mereka banyak melakukan penyesuainan agar bisa diterima oleh orang Indonesia.

Mengingat Indonesia adalah salah satu negara muslim terbesar, maka daging bakso yang mulanya berasal dari babi kemudian diganti dengan daging sapi ataupun ayam. Seiring berjalannya waktu, bakso terus mengalamai perubahan, penyesuaian, dan inovasi sampai saat ini.

Nah, itulah awal mula terciptanya bakso, semoga bermanfaat.