Kaya Akan Nutrisi, Ini Dia Resep Kari Ikan Putih yang Menggugah Selera

Kari merupakan menu masakan yang terkenal dan berasal dari Asia Selatan, namun kini, kari sudah menjadi makanan favorit hingga ke Nusantara. Makanan berkuah ini dimasak dengan rempah-rempah dan memiliki cita rasa tajam dan pedas. 

Nggak mengherankan rasanya begitu beraroma, seperti resep kari ikan putih yang terdapat rempah-rempah seperti kapulaga, kunyit, jinten, dan pasta kari hijau. Ikan putih sendiri merupakan jenis ikan yang memiliki protein, vitamin A, kalsium, vitamin B6, dan zat besi yang bermanfaat untuk tubuh.

Berikut ini merupakan resep dan cara pembuatan kari ikan putih, yuk lihat dan peraktikan di rumah!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 kg ikan putih


• 4 buah kapulaga hijau


• 2 kacang polong


• 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis


• 1 sendok teh kunyit bubuk


• 1/2 cangkir minyak goreng


• 2 siung bawang bombai, iris tipis


• 2 buah kentang, potong dadu


• 4 siung bawang putih, dihancurkan dan dicincang


• 1 cangkir jahe, diiris tipis


• 1/2 sendok teh sambal ulek


• 4 daun jeruk purut


• 1/2 sendok makan pasta kari hijau


• 1 (15-ons) buncis


• 2 cangkir santan


• 2 tomat, iris


• 1/2 cangkir cuka beras


• 1/2 gelas air


• 1/2 cangkir jus mangga segar


• 2 sendok makan air jeruk nipis segar


• 2 sendok makan biji jintan, panggang dan dihaluskan


• 2 sendok makan biji wijen putih, panggang dan dihaluskan


• 1 sendok makan biji fenugreek, panggang dan dihaluskan


• 1 sendok teh garam


• 1/2 sendok teh lada hitam

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan di atas api sedang. Tanpa minyak, masukan kapulaga, kayu manis, dan kunyit. Sangrai sekitar 60 detik. Kemudian baru tambahkan minyak goreng ke wajan, dan aduk sampai panas. Masukan bawang bombai, kentang, bawang putih, dan jahe yang dihaluskan, lalu masak sampai harum. Tambahkan sambal ulek, daun jeruk purut, dan pasta kari hijau, kemudian masak hingga satu menit.


2. Tambahkan buncis, santan, tomat, cuka, 1/2 gelas air, jus mangga, air jeruk nipis, biji jinten, biji wijen putih, biji fenugreek yang telah dihaluskan, garam, dan merica. Kecilkan api ke sedang, dan didihkan. Aduk sesekali, lalu masukan ikan ke dalam kari, dan masak hingga ikan matang.


3. Tambahkan kacang polong untuk melengkapi kari dan kari Ikan Putih siap disajikan.

Kamu bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat. Kalau kata orang Indonesia, nggak afdol kalau makan gak pake nasi putih. 

Kari ikan putih ini bisa kamu nikmati bersama keluarga, bisa juga menjadi menu makan siang atau malam. Lebih nikmat lagi dimakan ketika musim hujan, dijamin kamu bakal ketagihan dan nambah terus. 

Itu dia resep kari ikan putih yang kaya akan manfaat dan nutrisi, selamat mencoba!