Ingin Menikmati Sajian Ramadan Minuman Kacang Hijau yang Rendah Kolesterol? Ini Rahasianya!

Masih semangat ibadah puasanya?

Seperti yang kita tahu, untuk berbuka puasa seseorang diharapkan minum atau makan sesuatu yang manis. Bubur kacang hijau. Cocok banget buat mengganjal perut saat berbuka. Memang minuman ini bisa ditemui di luar Bulan Ramadhan, namun tetap jadi primadona di keluargaku jika berpuasa. Nggak ada bosan-bosannya.

Beragam nutrisi, vitamin, dan mineral seperti asam folat, magnesium, karbohidrat ada dalam kacang hijau. Dengan karakter rendah Lemak dan kaya Serat, kacang hijau bagus untuk menu berdiet. Rasanya manis dan akan semakin mantap jika ditambahkan kuah santan.

Sayangnya, anggota keluargaku sekarang disarankan menghindari makanan bersantan karena mengarah peningkatan kolesterol. Padahal kacang hijau baik dikonsumsi penderita kolesterol. Alhasil aku sempat tidak bisa membuat bubur kesukaan gara-gara santan yang harus ditambahkan sebagai perasa nikmat.

Akhirnya aku menemukan rahasia pengganti santan! Yey! Jadi resep andalan.

Bahan-bahan yang diperlukan.

1. 300 gram kacang hijau, dibersihkan dan direndam selama semalaman. (Waktu yang dibutuhkan untuk merendam kurang lebih selama 6-8 jam jika menggunakan air pada suhu ruang. Tetapi jika merendam menggunakan air hangat, waktu yang dibutuhkan hanya sekitar 2-3 jam.)

2. 1 gelas kecil susu kental manis (Ini rahasia pengganti santan)

3. Gula merah sekitar 100 gram.

4. 3 sendok makan gula pasir.

5. 1 ruas jari jahe.

6. 4 Helai daun Pandan.

7. ½ sendok teh garam dapur

8. Air bersih kira kira 2 liter ( sesuai selera )

9. Irisan roti tawar sesuai selera

Cara memasak :

1. Didihkan air, masukkan kacang hijau.

2. Kecilkan api, tutup dan biarkan sampai kacang menjadi empuk.

3. Jika sudah empuk dan mekar, masukkan daun pandan lalu masukkan jahe, gula pasir, gula jawa dan sedikit garam.

4. Masak beberapa menit lalu masukkan susu kental manis dan aduk rata.

5. Besarkan api hingga bubur kacang hijau mendidih. Angkat bubur kacang hijau dan sajikan.

6. Agar bubur kacang hijau memiliki rasa yang lebih nikmat, tambahkan irisan roti tawar di atas bubur dan siram dengan susu kental manis.

Mudah kan caranya? Bubur kacang hijau susu sederhana tanpa santan siap sajikan hangat. Yuk dicoba sebagai sajian Ramadan.