Icip-Icip Kuliner Khas Berau Kalimantan Timur, Yuk Simak Resepnya berikut ini!

Halo Sahabat Hipwee! Kalian pernah mencoba kuliner Kalimantan Timur khususnya Berau, belum? Yups! Kali ini kita akan membahas Kuliner khas Berau, Kalimantan Timur. Kuliner ini sangat populer sekali tetapi sekarang sangat jarang ditemui, apalagi kalau bukan "Bubur Ancur Paddas". Bubur ini merupakan salah satu makanan khas Berau yang terbuat dari beras yang disangrai terlebih dahulu. Kemudian diberi aneka rempah-rempah yang mengundang aroma nikmat. Bubur ini tidak hanya mempunyai rasa pedas ya, tetapi rempah-rempah lainnya juga sangat mencucuk lidah. Hal ini dikarenakan Bubur Pedas diolah dengan berbagai macam rempah-rempah khas, cara membuatnya juga gampang kok. 

Pertama-pertama, berasnya digongseng atau disangrai menggunakan wajan, tidak pakai minyak disangrai hingga warna berubah agak kuning kecokelatan tapi jangan sampai gosong ya! Dan hingga mengeluarkan bau harum, setelah itu dinginkan lalu cuci hingga bersih. 

Bahan sayuran yang digunakan biasanya adalah daun Singkil, kalau tidak ada pakai daun labu lalu dipotong-potong, bisa juga campur daun kedondong muda dan bisa masukin sayur yang kita sukai. Tidak ketinggalan campurkan ebi (udang kering) dan tudai (kerang dara) sebagai pelengkapnya. Bumbu utamanya ialah:

- Bawang merah secukupnya 1/4

- Bawang putih 2 siung besar 

- Serai 5 batang

- Laos 1 ruas besar (yang muda)

- Kunyit 2 ruas 

- Lombok keriting 10 butir

- Kemiri secukupnya kurang lebih 5 biji

- Ketumbar secukupnya 

- Jahe 1 ruas kecil 

- Santan 

- Jika ada, tambahkan 1 bungkus bumbu kare arab kering yang harum. Setelah semua bahan siap, bumbu dikupas dan dibersihkan lalu diblender kemudian ditumis hingga harum. 

Masukkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan ke panci yang berisikan air biasa. Air secukupnya saja mengikuti berapa banyak berasnya, ya. Masak hingga lenyak dan terlihat seperti bubur sambil mencampurkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Lalu masukkan kerang dara beserta udang kering aduk-aduk terus agar tidak gosong, dan jangan lupa untuk masukkan santan. Aduk sampe mendidih. Terakhir adalah masukkan sayuran yang telah kita sediakan, tunggu hingga matang, lalu angkat. Bubur Ancur Paddas telah siap disajikan. Bagaimana, mudah bukan? Sobat hipwee harus mencobanya di rumah ya, biar bisa merasakan kuliner khas Berau Kalimantan Timur ini. Dijamin kalian akan ketagihan dengan rasanya. Jika malas untuk memasaknya, kalian bisa langsung ke Berau Kalimatan Timur untuk mencicipi kuliner satu ini, tidak ada salahnya kalian juga bisa berkunjung ke tempat wisata yang ada di Berau.