5 Resep Praktis Menu Rumahan ala Anak Rantau. Bikinnya Simpel, Rasanya Juga Enak!

1. Pastel Kembang Tahu Racik Ayam

Kembang Tahu Isi Ayam Cincang via https://www.google.com

Cemilan praktis dan simpel menemani malam harimu edisi anak rantau~

Bahan-Bahan :

• 10 lembar kulit kembang tahu
• 10 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, lalu goreng setengah masak dengan blue band.
• Minyak wijen secukupnya

Campuran dan isi :

• 100 gr daging ayam cincang
• 1 Sdm tepung kanji
• 3 ruas helai daun bawang dan seledri yang sudah diiris-iris tipis
• 1/2 Sdt Merica bubuk / Ladaku
• 1 Sdt kecap ikan
• 1 ½ Sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Daging ayam cincang direbus terlebih dahulu, angkat lalu tiriskan. Tambahkan irisan daun bawang seledri, taburi takaran merica bubuk, garam dan minyak ikan secukupnya.
2. Setelah diaduk hingga rata. Siapkan lembaran kulit kembang tahu, lalu isi dengan campuran cincang ayam yang sudah diracik tadi untuk isi adonannya.
3. Tambahkan 1 butir telur puyuh pada tiap kulit kembang tahu lalu bungkus bersamaan dengan isi bahan yang lainnya, bungkus kembang tahu dengan kreativitas bentuk yang menarik sesuai selera.
4. Siapkan dan panaskan minyak wijen untuk menggoreng adonan kembang tahu sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
5. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
6. Kembang tahu racik ayam siap disajikan dengan hangat bersama saus sambal pedas atau saus tomat.

2. Batagor Crispy

Batagor Crispy via https://www.google.com

Batagor juga bisa menjadi salah satu menu simpel pembuka yang favorit nan legit. 

Bahan-bahan :

• 10 lembar kulit pangsit
• Minyak goreng secukupnya
• 250 gr Tepung Tapioka
• 1 butir telur ayam
•  

Isi Adonan :

• 250 gr fillet ikan tenggiri
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ½ Sdt garam
• ½ Sdm gula pasir
• 1 Sdt lada bubuk
• 3 ruas helai daun bawang diiris tipis

Untuk Sambal Kacang :

• 10 buah cabai merah, digoreng
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 250 gr kacang tanah, digoreng lalu haluskan
• 1 ½ Sdt garam atau sesuai selera
• ½ Sdt lada halus
• 2 Sdt air jeruk nipis
• 250 ml air matang

Setelah ditumbuk halus bisa juga dicampur dengan sambal pecel bungkus kacang legit.

Cara Membuat :

1. Siapkan kulit pangsit, lalu isi bagian tengahnya dengan racikan adonan yang sudah disiapkan tadi.
2. Lipit atau lipat bagian ujung-ujungnya hingga rapat. Bisa diolesi ujungnya dengan sedikit telur untuk merekatkan.
3. Menambah crispynya, kulit pangsit tadi sebelum kembali digoreng bisa dililitkan atau ditaburi dengan tepung yang sudah dicampur dengan sedikit air hangat suam kuku.
4. Panaskan minyak goreng atau minyak wijen jika ada, lalu goreng batagor crispy hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan, sajikan bersama sambal kacang legitnya.

3. Tahu Bulat Rambutan Mie Kriuk Crispy

Tahu Bulat Rambutan Mie via https://www.google.com

Selain pizza mie mini simpel yang biasa kita buat dengan dicampur telur dan tepung terigu. Kini, kita juga bisa membuat cemilan pembuka yang juga simpel yang bahan dasarnya dari tahu lho. Nggak kalah legitnya dengan pizza mie mini hehe.

Bahan-Bahan :

• 10 buah tahu
• Minyak goreng secukupnya
• 2 bungkus Mie
• 1 butir telur ayam
• 250 gr tepung terigu

Isi Adonan :

• Bawang Bombay secukupnya
• 3 siung bawang putih
• ½ Sdt lada halus
• 3 ruas helai daun bawang dan seledri diiris tipis
• 1 buah wortel halus yang diiris tipis atau diparut halus

Cara Membuat :

1. Tahu ditumbuk dan diaduk halus.
2. Mie yang sudah direbus setengah masak dicampur dengan racikan bumbu halus dan telur, lalu aduk hingga rata dan bumbunya meresap.
3. Masukkan isi racikan bahan yang sudah disiapkan, campur bersama tahu. Kecuali, wortel.
4. Bentuk tahu dengan bentukkan yang bulat.
5. Lalu bagian tengah tahu yang sudah dibentuk bulat ditambahkan dengan racik wortel yang sudah diiris halus atau wortel parut.
6. Panaskan minyak, sebelum digoreng, tahu bulat dicampur bersama mie, lalu masukkan ke dalam adonan tepung terigu. (Guna diolesi kembali dengan sedikit tepung terigu ini agar crispy).
7. Setelah minyak panas, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan, Tahu bulat mie kriuk crispy inipun siap disajikan dengan saus sambal.

4. Bola Crispy Pisang Cokelat Lumer

Bola Crispy Pisang Cokelat Lumer via https://www.google.com

Cemilan yang bikin nggak mau berhenti ngunyah, Cobain yuk bola crispy pisang cokelat lumer.

Bahan-Bahan :

• 10 buah pisang uli atau pisang ambon
• Tepung Terigu secukupnya
• Tepung Roti secukupnya
• 3 Sdm gula pasir
• 1 butir telur
• Keju yang sudah diparut halus
• Meises cokelat, Cokelat bubuk yang dihaluskan atau Susu full cream cokelat.

Cara Membuat :

1. Kukus pisang hingga lunak dan dapat dihaluskan.
2. Tumbuk atau aduk pisang dengan sendok atau garpu hingga halus.
3. Masukkan gula pasir dan tepung terigu secukupnya.
4. Uleni hingga halus, sehingga dapat dengan mudah dibuat bentukkan bola bulat.
5. Diuleni sambil ditaburi kembali dengan sedikit tepung terigu. Agar pipih tekstur dalamnya nanti masak dan tidak bantat.
6. Ambil 1 Sdm adonan dan pipihkan.
7. Sebelum membentuk bola bulat, olesi terlebih dahulu tangan dengan sedikit minyak wijen (agar adonan tidak lengket dan mudah merekat menempel ditangan). Jangan lupa tangan sudah harus dicuci bersih ya ~
8. Setelah dibentuk bola-bola bulat, masukkan Meises cokelat dan taburan cokelat bubuk halus atau susu full cream cokelat kebagian tengah adonan.
9. Bentuk kembali menjadi bola-bola bulat. Lalu balut dengan tepung terigu (agar kriuk).
10. Setelahnya celupkan kedalam telur.
11. Balut kembali dengan tepung roti.
12. Masukkan kedalam minyak yang sudah dipanaskan untuk digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
13. Setelah itu angkat dan tiriskan, taburi lilitan balut keju parut halus.

Bola-bola pisang crispy cokelat lumer balut keju pun siap disajikan.

5. Misoa Soup Bakso Tahu

Misoa Soup Bakso Tahu via http://www.google.com

Sup bakso tahu hangat ini juga bisa menjadi teman menu pembuka untuk kita lho. Cita rasanya ditambah dengan sajian hangatnya, mengobati kerinduan kala diperantauan.

Bahan-Bahan :

• 10 lembar kembang tahu simpul (sesuai kebutuhan)
• 500 ml kaldu ayam
• 10 butir bakso ikan
• 1 ruas jahe yang sudah diiris tipis
• 3 Sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih tumbuk halus
• 1 siung bawang bombay iris tipis
• 5 ruas helai daun bawang dan seledri diiris tipis
• 1 Sdm merica bubuk atau lada halus
• Wortel sesuai kebutuhan, dipotong dengan bentuk kreasi yang menarik
• 1 ½ Sdt garam (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Rendam kembang tahu dengan air panas sampai lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Rebus kaldu ayam bersama dengan bakso ikan dan jahe yang sudah ditumbuk halus.
3. Panaskan minyak, setelah itu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris tipis sampai harum dan matang.
4. Setelah harum, tuang tumisan bawang putih dan bawang bombay ke dalam air rebusan kaldu.
5. Masukkan wortel rebus hingga mendidih dan lunak (empuk) setelah itu masukkan bahan yang lainnya, seperti daun bawang yang sudah diiris tadi.
6. Setelah matang sajikan dalam hangat bersama kembang tahu dengan taburan irisan daun seledri dan taburan bawang goreng. Misoa Soup Bakso Tahu siap temani momen kita.

Terima kasih dan selamat mencoba, semoga bermanfaat ya teman-teman..