Resep Dakdoritang, Rebusan Ayam Pedas Khas Korea yang Menggugah Selera

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Photo by Towfiqu Barbhuiya via https://unsplash.com

1 kg ayam potong 

5 ons kentang

2 buah wortel 

2 batang daun bawang

2. Bahan saus

Photo by Towfiqu Barbhuiya via https://www.pexels.com

3 sendok makan Gochugaru (bubuk paprika merah)

3 sendok makan gula

2 sendok makan gocujang (pasta cabai merah)

4 sendok makan saus tiram atau kecap

1 sendok makan bawang putih cincang

1 sendok teh jahe parut

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh biji wijen

½ bawang bombay

¼ gelas air atau kaldu ayam

Pembuatan saus dakdoritang cukup mudah dilakukan. Kamu hanya perlu mencampurkan semua bahan saus tersebut ke dalam wadah, lalu tambahkan bagian bawah daun bawang yang berwarna putih atau hijau muda ke dalam saus. 

3. Siapkan ayam dan sayuran

Photo by @daiyuh via https://www.instagram.com

Dalam pembuatan dakdoritang, umumnya ayam yang digunakan memiliki potongan yang kecil agar saus meresap dengan baik. Namun, jika kamu hanya ingin memasak bagian paha dan sayap itu juga merupakan pilihan yang bagus. 

Selanjutnya yang perlu kamu lakukan adalah memotong kentang dan wortel dengan ukuran cukup besar. Sayuran tersebut dapat menjadi bagian terbaik dalam hidangan dakdoritang. Sayuran yang ditambahkan akan menjadi sangat lembut dan menyerap saus rebusan. Kamu dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit sayuran sesuai sesuai keinginan. 

4. Cara membuat dakdoritang

Photo by @daiyuh via https://www.instagram.com

Ayam yang telah dipotong dicelupkan ke dalam saus hingga merata dan terlapisi dengan baik. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam panci. Kemudian gunakan kaldu ayam untuk mengumpulkan sisa saus  yang tersisa dalam mangkuk lalu tambahkan ke dalam panci. 

Selanjutnya, biarkan rebusan mendidih lalu tutup dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Aduklah sesekali untuk memastikan bagian bawah tidak gosong. Setelah 20 menit, masukkan kentang dan wortel. Aduk dengan rata agar sayuran terendam dalam saus lalu tutup dan masak lagi selama 15-20 menit. 

5. Dakdoritang siap disajikan

Photo by @food.killer_busan_girl via https://www.instagram.com

Saat kentang dan wortel hampir menjadi empuk, tambahkan minyak wijen lalu masak kembali selama 5 menit sampai saus sedikit mengental. Setelah dirasa cukup, matikan api lalu sajikan hidangan dakdoritang dengan taburan wijen dan irisan daun bawang. Akhirnya dakdoritang siap untuk dinikmati dengan nasi hangat.

Saat ini bahan untuk masakan Korea cukup mudah di temukan di berbagai minimarket dan marketplace. Jadi tak perlu khawatir untuk bereksperimen masakan Korea, ya. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk membuatnya?