Nggak Cuma Dibikin Lauk, ini 6 Dessert Berbahan Dasar Tahu, Lezat dan Bergizi!

1. Soft Tofu Pudding

Soft Tofu Pudding Strawberry Sauce from Tofubud via https://tofubud.com

Yap, dessert dari tahu yang pertama datang dari soft tofu pudding. Awal-awal coba masakan yang satu ini sekilas agak nggak nyambung ya. Emang bisa tahu dibuat jadi olahan pudding?

Pikir-pikir agak plain rasanya. Tapi kalau misalnya diicip pakai saus strawberry makin endeus banget. Perpaduan dari tahu yang menciptakan silkyness dengan rasa manis dan asam dari saus strawberry membuat soft tofu pudding menjadi salah satu olahan dessert yang wajib kalian coba di rumah.

Bahan-bahannya apa aja sih? Seperti biasanya ada tahu (disini pakainya tahu sutera ya agar teksturnya lembut), susu kedelai, jeli instan (yang original aja ya), gula pasir dan vanilla extract. Untuk bahan sausnya siapkan strawberry (cincang halus), strawberry potong. Dibanyakin aja biar ada manis-manisnya dan siapkan gula pasir.

Sekarang kita langsung membuat soft tofunya. Pertama kita masak untuk sausnya. Masukkan strawberry yang telah dicincang halus, kemudian masukkan gula dalam panci. Aduk-aduk hingga sausnya mulai mengental dan gulanya terlarut. Setelah mengental, siapkan potongan strawberry. Dimasak sebentar, lalu angkat dan dinginkan terlebih dahulu.

Lanjut, masak pudingnya. Masukkan susu kedelai dan tahu sutera. Dihaluskan menggunakan blender. Jika telah halus masukkan kedalam panci. Masukkan jelly instan, gula dan tambahkan vanilla extract.

Biarkan hingga mendidih dan angkat. Tuang adonan puding kedalam wadah. Masukkan ke lemari pendingin hingga set. Setelah memadat, sajikan dan hias dengan saus strawberry yang telah kita masak tadi. Yeaayy, sudah jadi.

2. Hiyayakko

Japanese Chilled Tofu from Just One Cookbook via https://www.justonecookbook.com

Dessert yang satu ini kelihatannya masih terdengar asing ditelinga kita. Kudapan ini adalah salah satu makanan yang berasal dari Jepang. Hiyayakko berbahan dasar tahu sutera yang dihidangkan dengan mentah.

Istilah kerennya adalah cold dessert. Bahan-bahan untuk membuat hiyayakko ini terbilang simpel banget guys. Kalian cukup siapkan tahu sutera, daun bawang, kecap asing dan jahe yang telah diparut. That’s it. Cara membuatnya adalah tahunya didinginkan terlebih dahulu dalam kulkas.

Jika sudah dingin, potong tahunya menjadi 4-6 bagian. Tiap bagian yang telah dipotong tadi, berikan topping kecap asin, irisan daun bawang (tipis-tipis aja), dan jahe yang telah diparut. Sudah jadi deh hiyayakkonya.

Cocok untuk menemani suasana dingin dengan menghangatkan tubuh karena jahe yang sudah diparut. Memang olahan yang satu ini disajikan dalam keadaan mentah. Sehingga cara membuatnya juga simple.

3. Pudding Tahu Sutra dengan Saus Mangga

Puding Tahu Sutra Saus Mangga from Cookpad via https://cookpad.com

Kita sedikit level up dengan olahan tahu lainnya. Masih belum banyak yang tahu kalau tahu sutra bisa diolah menjadi puding dengan rasa yang berbeda. Ini dia puding tahu sutra dengan saus mangga.

Dijamin rasanya enak dan berpadu manisnya dari mangga. So, kita siapin aja bahan-bahannya yuk. Siapkan tahu sutra, air, santan instan, gula, agar-agar bubuk, garam dan vanili bubuk. Untuk saus mangganya kalian siapkan buah mangga yang sudah matang, air, gula dan tepung maizena. Topingnya dikasih buah mangga juga enak loh. Sekarang kita langsung untuk membuat pudingnya!

Campurkan bahan puding yaitu tahu sutera, air, santan instan, gula, agar-agar bubuk, garam dan vanili. Haluskan dengan menggunakan blender. Jika sudah halus dan tercampur. Tuang semua campurannya ke panci. Masak sampai mendidih. Siapkan cetakan atau loyang.

Sebelumnya pastikan kalian sudah melapisi cetakannya dengan air. Masukkan didihan campuran bahan puding kedalam cetakan. Kibas-kibaskan biar udaranya keluar. Masukkan kedalam kulkas. Selanjutnya untuk bahan sausnya, silakan masukkan dan campur semuanya sampai halus.

Jika sudah halus, kemudian tuang campurannya kedalam panci, aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih. Dinginkan. Terakhir angkat pudingnya dari lemari pendingin dan sajikan puding dengan disiram saus mangga dan percantik juga pakai potongan buah mangga segar. Pastinya dijamin nikmat dan menggugah selera.

4. Tao Pho

Tao Pho from Da Nang Today via https://baodanang.vn

Tidak hanya digemari di Indonesia saja, rupanya olahan tahu juga tersohor di negara Vietnam. Tao Pho adalah salah satu dessert andalan dari Vietnam dengan tahu sebagai bahan dasarnya. Masakan ini mudah untuk ditemukan mulai dari pedagang keliling hingga kafe.

Tao Pho berbeda dengan olahan tahu kebanyakan yang memiliki citarasa goreng-gorengan. Kali ini tekstur Tao Pho memiliki citarasa yang halus, lembut, creamy layaknya seperti susu kedelai. Dessert tahu ini memiliki banyak variasi rasa. Salah satunya Tao Pho bisa disajikan dengan tahu dan jeli yang diguyur dengan sirup jahe, taburan bubuk matcha dan kelapa parut yang telah disangrai.

Ada lagi yang menggunakan sajian Tao Pho dengan gula atau sirup dengan taburan chia seed. Tao Pho bisa dibilang sebagai dessert yang vegan dan sehat. Tao Pho memiliki kandungan fat yang rendah karena tahu sendiri kaya akan protein dan berasal dari susu kedelai.

Sebenarnya di Indonesia sendiri, nama Tao Pho identik dengan kudapan kembang tahu. Penyajiannya pun kurang lebih juga sama. Apalagi ketika musim dingin dan hawa dingin menerpa maka sajian Tao Pho cocok untuk menghangatkan tubuh. Di Vietnam bagian selatan, Tao Pho disajikan dengan air kelapa, tambahan leci dan kadang juga ada tambahan jahenya biar lebih hangat dan menyegarkan.

5. Douhua

Douhua from 196 Flavors via https://www.196flavors.com

Douhua atau tofu pudding adalah salah satu dessert yang datang dari China. Olahan berbahan dasar tahu sutera sudah ada sejak kemunculan Dinasti Han. Sajian Douhua dapat dinikmati dalam rasa manis dan gurih. Makanan yang satu ini sudah banyak tersebar ke berbagai negara termasuk Asia Tenggara.

Mulai dari Malaysia, Indonesia, Singapura, Thailand dan masih terdapat negara-negara lainnya. Kudapan Douhua di setiap daerah memiliki keunikan tersendiri. Douhua bisa disajikan dengan kecap sehingga menciptakan rasa gurih dari kudapan tersebut.

Terkadang sajian douhua ini juga disajikan dalam keadaan mentah tanpa menggunakan pemanis. Namun diberikan pelengkap seperti daun bawang, kacang, jahe. Douhua di Hongkong disajikan dengan tambahan sirup jahe dan pasta kacang hitam.

Sedangkan perbedaannya di Taiwan, douhua disajikan dengan toping yang manis seperti kacang merah, kacang hijau, almon, oatmeal dan lain-lain. Kudapan douhua merupakan kudapan yang bergizi dan rendah lemak. Sangat cocok untuk tubuh kita karena mereka menyumbangkan protein yang berlimpah dan sajian douhua. Sekaligus untuk meningkatkan imun kita.

6. Tofu Pannacotta

Tofu Pannacotta from Wine Dharma via https://winedharma.com

Yap, kalian pastinya udah sering mendengar dessert pannacotta kan? Dessert yang terkenal dan mendunia ini ternyata bisa diolah dengan bahan dasar tahu lo, SoHip. Cara membuat pannacottanya juga simple dan anti ribet.

Langsung aja kita siapkan bahan-bahannya yuk. Ada air biasa, tahu sutera, air dingin, gelatin, soy milk, madu dan vanilla extract. Yuk sekarang kita langsung untuk membuat tofu pannacotanya.

Pertama kita rendam gelatin dengan menggunakan air dingin. Kita biarkan dulu beberapa menit. Kemudian kita haluskan tahu suteranya dengan campuran air. Haluskan sampai halus sekali. Diusahakan pakai silken tofu bukan tahu biasa. Karena tekstur dan aromanya berbeda dengan tahu biasanya.

Sediakan panci dan panaskan. Rebus campuran silken tofu, soy milk dan madu. Sambil diaduk-aduk ya. Setelah itu tambahkan vanilla extract. Aduk-aduk lagi sampai sedikit berbusa, apinya cukup api kecil saja. Kecilkan api, lalu masukkan gelatin yang sudah direndam.

Jika masih berair maka diperas dahulu, sisakan yang masih ada gelatinnya saja. Diaduk-aduk bentar aja, tidak usah terlalu lama. Angkat dan dinginkan. Baru kalau sudah dingin masukkan campurannya kedalam cup atau wadah. Masukkan ke kulkas agar set dan memadat. Taraaa sudah jadii. Pakai topping ceri segar atau saus stroberi pastinya enak banget!