Kamu yang Hobi Nonton Kdrama Wajib Tahu 9 Jenis Kimchi ini. Siapa Tahu Jodoh Kamu Oppa-oppa Korea

1. Baechu Kimchi

Photo by Portuguese Gravity on Unsplash via https://unsplash.com

Siapa yang sudah tahu Baechu Kimchi? Yaps, ini nih jenis kimchi yang sering banget muncul di layar televisi. Biasanya disantap bersama ramyun atau daging panggang untuk menambah rasa. Baechu kimchi paling enak dimakan setelah tiga hari fermentasi.

Rasanya enggak terlalu asam dan paling pas dimakan dengan mie instan ala anak kosana. Pernah coba Baechu Kimchi?

2. Tongbaechu Kimchi

Image by imissyou via https://pixabay.com

Jenis kimchi selanjutnya yaitu Tongbaechu Kimchi. Bahan dasarnya masih sama dengan Baechu Kimchi yaitu sawi putih. Tapi proses pembuatannya masih sangat tradisional. Sawi putih hanya dibelah menjadi dua bagian tanpa dipotong-potong beberapa bagian lagi.

Berbeda dengan Baechu Kimchi, Tongbaechu Kimchi disimpan di guci-guci tradisional yang katanya sangat bagus untuk proses fermentasi karena kimchi yang disimpan ke dalam guci bisa bertahan hingga bertahun-tahun.

Tongbaechu Kimchi biasa dijadikan bahan dasar Kimchi Jigae. Wah, ini sih makanan yang cocok saat hibernasi, sebab Tongbaechu sering dibuat saat menyambut musim dingin.

3. Conggak Kimchi

Image by naegeon via https://pixabay.com

Conggak Kimchi berbahan dasar lobak putih berukuran kecil. Biasanya, Conggak Kimchi tidak dipotong-potong seukuran dadu, melainkan dibiarkan berbentuk utuh atau dibelah menjadi dua.

Meskipun sudah melewati proses fermentasi, tekstur Conggak Kimchi tetap garing alias kriuk-kriuk saat digigit dan dikunyah. Cocok banget dimakan bersama ramyun maupun jjeolmyun.

4. Gat Kimchi

Photo by Ra Dragon on Unsplash via https://unsplash.com

Kimchi satu ini punya tekstur lembut karena pada proses penggaraman, daun caisim atau sawi hijau akan lebih cepat lunak. Maka dari itu, proses penggaraman tidak boleh terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan asin.

Jika keasinan gara-gara proses penggaraman, tinggal direndam saja di air bersih tanpa ada campuran bahan apapun. Rasa asinpun akan berkurang.

5. Buchu Kimchi

Image by photofactory via https://pixabay.com

Buchu Kimchi paling nikmat dimakan bareng nasi hangat. Top banget rasanya.

Karena buchu atau daun bawang masih saudara dengan bawang putih, maka dalam proses pembuatannya tidak memerlukan tambahan bawang-bawangan lagi. Selain itu, paling enak membuat Buchu Kimchi menggunakan daun bawang yang kecil dan tipis, bukan yang besar-besar dan tebal.

Satu lagi, dalam proses pembuatannya, tahapan penggaraman biasanya tidak dilakukan sebab tekstur daun bawang yang mudah sobek. Kebayang dong, kalau proses penggaraman tetap dilakukan dan saat dicuci di bawah air mengalir, daun-daunnya ambyar.

6. Geotjeori

Image by 709k via https://pixabay.com

Geotjeori adalah istilah yang diperuntukkan pada kimchi yang baru saja selesai dibuat. Adapun jenis kimchi yang bisa langsung dimakan adalah Baechu Kimchi.

Kimchi satu ini sering dilewatkan proses fermentasinya karena ada beberapa orang yang menyukai tekstur segar kimchi yang baru dibuat. Cocok dimakan berbarengan berbagai macam banchan—lauk pendamping.

7. Baek Kimchi

Image by jeongguhyeok via https://pixabay.com

Bagi kamu yang bukan fans makanan pedas, tenang, Korea punya jenis kimchi yang tidak pedas. Baek Kimchi atau kimchi putih dan berkuah. Bahan utama yang biasa digunakan adalah sawi putih dan lobak atau salah satunya saja. Kimchi satu ini paling enak dikonsumsi ketika cuaca panas. Segar banget.

8. Kkakdugi

Image by leecine via https://pixabay.com

Kkakdugi mirip dengan Conggak Kimchi, bedanya dapat dilihat dari bentuknya. Jika Conggak Kimchi, lobak yang digunakan berukuran kecil dan dibiarkan berbentuk bulat atau dibelah dua bagian saja, sedangkan lobak yang digunakan dalam membuat Kkakdugi harus dipotong-potong berbentuk dadu sedang.

Biasanya Kkakdugi dijadikan teman makan ayam goreng khas Korea. Kamu pernah coba?

9. Yangbaechu Kimchi

Image by cego via https://pixabay.com

Pernah dengar jenis kimchi satu ini? Yangbaechu Kimchi berbahan dasar kol dan memiliki rasa yang tidak kalah enak dibandingkan kimchi jenis lainnya.

Cara pembuatannya juga sama dengan kimchi-kimchi lainnya. Dan cocok disantap bersama aneka banchan dan menu masakan Korea seperti daging panggang, dak-galbi ataupun ramyun.