5 Resep Kue Lebaran Anti Mainstream, Untuk Kamu yang Kekinian

1. Nastar Gulung

Nastar Gulung via https://www.youtube.com

Buat yang bosan dengan bentuk nastar yang itu-itu aja, bisa mencoba nastar gulung yang lebih menarik. Sebenarnya bahan dan cara pembuatannya hampir sama, yang membedakan hanyalah teknik untuk mencetak nastar tersebut agar berbentuk seperti gulungan.

Bahan kulit:

• 250 gram margarin
• 250 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 700 gram tepung terigu
• 4 sendok makan susu bubuk full cream

Bahan isi :

• Selai nanas secukupnya
• Bahan olesan:
• 3 butir kuning telur
• 1 sendok teh susu cair

Cara membuat:

1. Kocok mentega, margarin, gula halus, dan kuning telur sampai tercampur. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan dan taruh di cetakkan. Isi dengan selai nanas secukupnya dan kemudian gulung adonan.
3. Susun di loyang tipis dan beri jarak satu dengan yang lain. Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
4. Keluarkan dari oven dan poles dengan bahan olesan. Oven lagi hingga berwarna kuning mengkilat.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu susun dalam toples dengan rapi.

2. Nastar Green Tea

Nastar Green Tea via https://gramrix.com

Nastar bisa dibuat ke berbagai varian. Salah satunya adalah membuat nastar green tea yang punya cita rasa khas ala matcha. Apalagi belakangan ini, green tea sedang tren menjadi bahan makanan dan minuman kekinian. 

Untuk mencobanya, silakan ikuti resep nastar green tea di bawah ini.

Bahan kulit:

• 125 gram butter
• 100 gram margarin
• 350 gram tepung terigu
• 2 butir kuning telur
• 50 gram maizena
• 50 gram susu bubuk
• 100 gram bubuk green tea
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan isi:

• Selai nanas secukupnya
• Bahan olesan:
• 1 sendok teh minyak
• 1 sendok teh susu cair
• 1 sendok teh pewarna hijau
• Kacang wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk butter dan margarin kurang lebih selam 2 menit. Masukkan kuning telur dan aduk hingga rata.
2. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Beri pewarna hijau secukupnya.
3. Ambil sedikit adonan dan isi dengan selai nanas secukupnya. Bentuk adonan menjadi bulat dan taburi wijen di atasnya.
4. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu susun dalam toples dengan rapi.

3. Red Velvet Cookies

Red Velvet Cookies via http://ericasrecipes.com

Sama seperti green tea, belakang ini red velvet sedang trend di semua kalangan. Rasanya yang khas membuat red velvet sangat digemari. Tidak ada salahnya untuk mencoba resep red velvet cookies.

Bahan utama:

• 250 gram butter
• 140 gram gula halus
• 150 gram choco chip
• 300 gram tepung terigu
• 100 gram keju cheddar
• 1 sendok teh vanilli
• 5 sendok teh pewarna merah

Cara membuat:

1. Aduk rata butter dan gula halus selama kurang lebih 1 menit. Masukkan keju dan aduk hingga rata.
2. Beri warna merah dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu, choco chip, dan vanili. Aduk hingga rata.
4. Cetak bulat dan oven dengan suhu 120 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu susun dalam toples dengan rapi.

4. Kreasi Kurma

Nougat cookies (Kue Kurma) via https://craftlog.com

Buah kurma biasanya selalu tersedia saat bulan Ramadan. Apalagi hukumnya sunnah. Nah, di penghujung Ramadan ini, cobalah untuk menyulap kurma menjadi kue yang enak untuk disantap oleh keluarga atau tamu. 

Bahan utama:

• 125 gram margarin
• 175 gram gula halus
• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan bumbu spekuk
• 250 gram kurma, potong dadu kecil
• 200 gram kacang mete, sangrai, cincang kasar

Cara membuat:

1. Siapkan loyang pipih dan olesi dengan margarin. Panaskan oven dengan panas 160 derajat celcius.
2. Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung terigu, soda kue, vanili bubuk, dan bumbu spekuk lalu aduk rata. Tambahkan kurma dan kacang mete lalu aduk rata.
4. Cetak adonan menggunakan sendok teh, tata di loyang dan beri jarak satu dengan yang lainnya.
5. Panggang selama 15 sampai 20 menit, hingga dasar kue kecokelatan dan matang. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu susun dalam toples dengan rapi.

5. Lidah Kucing Kopi

Lidah Kucing Kopi via http://sajiansedap.grid.id

Bosan dengan rasa lidah kucing yang klasik? Untuk pecinta kopi, lidah kucing kopi bisa dibuat sendiri di rumah. Rasa kopi yang manis dan sedikit pahit menjadikan lidah kucing terasa lebih nikmat. Apalagi makannya ditemani kopi pahit atau teh tawar. 

Bahan utama:

• 3 butir putih telur
• 100 gram white coffee
• 150 gram gula halus
• Sejumput garam
• 75 gram butter
• 150 gram margarin
• 200 gram tepung terigu
• 65 gram maizena
• Pasta mocca secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok butter, margarin, garam, white coffee, dan gula halus.
2. Masukkan putih telur dan kocok lagi selama kurang lebih 10 menit.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan pasta mocca. Aduk hingga rata.
4. Letakkan di loyang lidah kucing dan oven dengan suhu 140 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
5. Angkat dan tunggu hingga dingin lalu susun dalam toples dengan rapi.